元宵怎么做才好吃？外表光滑有弹性( 二 )
文章图片
文章图片
步骤8：期间要不停的搅拌 ， 看到元宵全部都漂浮在水中 ， 就是煮熟了 。
文章图片
文章图片
步骤9：在烧水准备煮元宵的同一时间 ， 另起一个锅 ， 倒满水 ， 水开后 ， 将肉馅放到手掌中 ， 手握拳状 ， 用虎口挤出丸状 ， 用勺子舀出下到锅中煮熟 。
文章图片
文章图片
步骤10：这样元宵和肉丸就乎同时熟透了 。
文章图片
文章图片
步骤11：转小火 ， 用汤匙将元宵全部捞到肉丸锅里 。要慢一点捞 ， 不然元宵会破了 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
步骤12：再来调汤汁味道 ， 加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐 。用铲背搅拌一下 ， 让调料散发开 。关火 ， 出锅前撒上少许葱花 ， 浇上麻油 。不能吃麻的就别放麻油 ， 不影响口味 。
文章图片
文章图片
［烹饪技巧］：
1、泡发干香菇的时候 ， 要用温水泡发 ， 热水容易把香菇的营养成分流失掉 ， 口感也变差了 。但也不要浸泡太长时间 ， 尤其天气热的时候 ， 容易滋生细菌 。
2、搅拌肉馅的时候 ， 用筷子沿着一个方向搅拌 ， 不要来回搅拌 ， 不然做肉末最后不成形 。感觉搅不动了 ， 有阻力了 ， 就是上劲了 。
3、和面的时候 ， 要先加开水再加冷水 ， 加开水是为了让糯米粉更有劲道 ， 能更好的成型 。再加冷水是为了让面团更软糯q弹 ， 不沾手 。所以顺序别搞错了 。
4、揉搓面团的时候 ， 面团别太大了 ， 会导致元宵不熟透 ， 而且火候要掌握好 ， 要保持水一直在煮开的状态 ， 但不能沸腾起来 。这样煮出来的元宵才会表面光滑 ， 有弹性 。
推荐阅读
- 早餐不想做，教你制作非常美味的蔓越梅乳酪小面包，样子可爱
- 销魂啤酒鸭的做法，老年朋友可以考虑多吃一点
- 自制韩式辣白菜，一次不用做太多，吃完再做也很方便，又辣又爽口
- 早餐吃什么而感到纠结的话，不妨试着做做做看
- 春季失眠心慌心悸怎么调理 春养“心”正当时！
- 玉米别总是煮着吃，这样做饼味道更赞，一口平底锅十分钟就能吃
- 爱走到尽头要怎么挽留，可不可以不要走
- 如果遇上一个负能量爆棚的老公，你会怎么办？
- 俩女子被隔离在闺蜜家，男主人忙疯了：每天买菜刷碗做4个人的饭
- 如果有一天你的女朋友提出分手，你会怎么办？