流心芝士蛋挞怎么做 流心芝士挞的做法
1、将黄油提前切成小款室温软化，加入细砂糖25克，用电动打蛋器中速搅打，打至黄油膨胀呈羽毛状态 。
2、将全蛋液和蛋黄液混合均匀后，分三次加入黄油中搅打均匀，面粉过筛 ， 加入打发的黄油中 。
3、用橡皮刮刀将黄油和面粉压拌均匀，揉成看不到干粉的光滑面团，然后放置冰箱冷冻30分钟 。
4、把面团放置在硅胶垫上，用擀面杖将面团擀成约4mm后的长方形，取一个直径10mm的圆形切割器，在面团上按压出圆形的片状 。
5、将原片放入蛋挞模具内 ， 用两手大拇指按压至面皮紧贴着模具，并略高出模具少许，再用牙签在塔模底部戳上小洞，防止内部有空气，在烘烤的时候塔皮会隆起 。
6、烤箱上火150度，下火180度预热10分钟，将塔放置在中下层烘烤12分钟，烤好后放凉 。
7、将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中 ， 加入细砂糖50克，隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑 。
8、淡奶油与牛奶混合均匀，分次少量的加入奶酪中 ， 最后加入玉米淀粉搅拌均匀 。打好的芝士内陷比较浓稠 。
9、将芝士馅料装入裱花袋中，剪一个大口，挤在考好的塔模中 ， 移入冰箱冷冻1-2小时 。
10、把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟，取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液，塔放置在烤箱中下层，烘烤8-10分钟 ， 至塔馅的表面变黄即可，切不可烤过度，否则内陷就会凝固 。
【流心芝士蛋挞怎么做 流心芝士挞的做法】11、刚出炉的塔馅是热的，流动的最快 ， 等到完全冷却后 ， 塔馅就会凝固 。
推荐阅读
- 微波炉能烤蛋挞吗?怎么操作? 微波炉能烤蛋挞吗
- 芝士焗红薯的做法微波炉 芝士烤红薯的做法微波炉
- 芝士煎蛋 芝士煎蛋的做法视频
- 芝士在哪可以买 芝士哪里可以买到
- 芝士焗番薯 芝士焗番薯热量高吗
- 自制蛋挞的做法 自制蛋挞的做法步骤
- 蛋挞需要烤多长时间 蛋挞需要烤多长时间180多少度烤多久
- 妙可蓝多芝士片可以拉丝吗 芝士片可以拉丝吗
- 蛋挞的做法家庭做法 蛋挞的家庭做法是什么
- 奶油芝士怎么吃最好吃 奶油芝士怎么吃