重油枣糕的做法大全 重油枣糕的做法
1、原料：低筋面粉200克，黄油180克，鸡蛋5个 ， 红枣100克，细砂糖60克 ， 红糖60克 ， 泡打粉1小勺，盐1/2小勺 。
2、做法：干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥 ， 另一半切成碎 。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温 。黄油180克切成小块，室温放至软化 。软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发 。打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄 ， 并继续打发 。倒入红枣泥，用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合 。蛋白用打蛋器打至粗泡 ， 分三次加入细砂糖打发，打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可 。把一半蛋白盛入黄油糊里 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀继续翻拌均匀 。面粉和泡打粉混合过筛后 ， 倒入黄油糊里，用橡皮刮刀拌匀，倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊 。把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右 ， 直到表面金黄色即可 。
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