宫保鸡丁放醋吗
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放醋 。宫保鸡丁带有酸、辣、甜的综合口味 ， 通常会用醋、白糖等材料调成糖醋汁来使用，以来起到开胃提鲜的作用，糖醋汁的比例为1比1，可以用陈醋或白醋，但用量不宜过多 ， 以免抢了辣椒的辣味 。
拓展资料：【宫保鸡丁放醋吗】宫保鸡?。且坏牢琶型獾奶厣趁?。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别 。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁 ， 和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式-宫保鸡?。⒘鞔两瘢?此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外 。
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