文章插图
1、 在制作清炒类菜肴时,水沸腾后,需要将菜花放入水中焯烫2-3分钟左右 。因为菜花需要经过二次加工,所以焯水的时间不宜过长,只需断生即可,防止炒出来的菜花软烂,口感不好 。
2、在制作凉拌类菜肴时,水沸腾后,需要将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右 。因为做凉拌菜时,菜花焯水后直接食用,所以要把菜花焯烫成熟,时间长短可以根据个人喜欢的口感爽脆程度而定 。
3、如果是有机菜花焯水时,按照以上方法减少30秒钟即可 。有机菜花比普通菜花脆嫩易熟,所以焯水的时间可以适当的减少 。
【菜花焯水多长时间 菜花焯水多长时间能好】4、作为衬盘装饰使用时,水沸腾后,只需将菜花放入水中焯烫3-5秒钟即可 。因为衬盘装饰主要是为了菜品美观,不需要食用,而菜花焯水时间越短,颜色越脆嫩,所以作为衬盘装饰使用时,只需简单的焯烫即可 。
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