面包放了酵母为什么发不起来


面包放了酵母发不起来是因为温度和湿度不够,有时候受发酵温度与湿度的影响,哪怕同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间,各地的发酵效果也不会完全相同 。正常来说,发酵2-2.5倍大小是最理想的,我们可以适当延长发酵以达到效果 。
【面包放了酵母为什么发不起来】其实发酵过程不要随意打开面包盖 。以免因频繁开盖带来降低发酵温度的烦恼,从而影响发酵 。发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜 。密封情况下,酵母发酵更加充分 。温水和面 。特别是在寒冷的冬天或者秋天,酵母在温度较低的情况下,发酵比较缓慢,用温水和面可以提高酵母活性 。先用温水化开酵母再投放 。这一步不建议尝试,因为比较难掌控,化开酵母可以先苏醒酵母,提高活性 。

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