客家菜干焖河鱼仔做法
客家菜干焖河鱼仔做法如下：
1、把小河鱼宰杀洗净 ， 码上黄酒去腥；
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3、炒锅上火后放菜油烧热 ， 将小鲫鱼在锅里炸一下 ， 捞起；
【客家菜干焖河鱼仔做法】4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
5、将鱼放入锅里 ， 加入冷水 ， 使其刚好没过鱼；
6、慢火焖煮15分钟 ， 加入酱油、醋、白糖、醪糟 ， 再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
7、在锅里加入葱花 ， 收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可 。
原料：河
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