黄皮干焖猪手做法
黄皮干焖猪手做法：
1、猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮 ， 回来用刀刮去焦的部分后洗净 ， 破开两半 。
2、冷水下锅煮沸后再煮5分钟 。
3、捞出洗净血沫子 ， 用厨房用纸搽干表面水分 。
4、锅内放入适量的油 ， 煮至冒热气后 ， 放入猪手炸表皮 。
5、炸至金黄即可捞出 。
【黄皮干焖猪手做法】6、腌制好的山黄皮准备好 。
7、放入猪手的锅内 ， 用手轻捏破山黄皮 。
8、依次加入酱油 ， 蚝油 ， 腐乳 ， 姜片 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 盐 ， 八角 。
9、注入清水至九分满 ， 拌匀 ， 盖上盖子腌制半小时 。
10、腌制好的猪手连砂锅放入微波炉 。
11、选择中高火 ， 微波45分钟即可 。
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