文章插图
1、水煮牛肾的材料:牛腰子200克、芹菜100克、莴笋100克、青蒜100克、花椒3克、盐4克、酱油10克、姜5克、料酒5克、白皮大蒜5克、玉米淀粉25克、豆瓣酱100克、辣椒(红、尖、干)10克、花生油150克 。
【牛肾的吃法 牛肾如何吃】2、做法:将牛肾横筋切成片;蒜苗、芹菜切段;莴笋尖切成片;分别将蒜、姜切碎末备用;将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,再放干红椒炸到稍变色,加花椒稍炸起锅,在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用;
3、将锅置于旺火上,倒入混合油烧热,放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生,放入精盐,起锅装盘垫底;将锅置于旺火上,倒入混合油烧至四成热,放豆瓣酱炒香,加姜末、蒜末炒香后,掺肉汤烧沸出味,打去粗渣,加上精盐、酱油炒匀;将牛肾片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅,用筷子轻轻拨散,待牛腰柳肉片伸展熟透,汤汁浓稠后,起锅舀在菜上,把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面,再淋上烧热到七成热的花生油即可 。
推荐阅读
- 教你分清大里脊肉和小里脊肉 小里脊和大里脊的区别是什么
- 海参泡发最全面的图文教程 怎样泡发干海参是正确方法
- 杀破狼小说讲的是什么 是爱情小说吗
- 栀子的吃法 栀子的吃法介绍
- 星期一到星期日的英文怎么读语音 星期一到星期日的英文是什么
- 春节假期一定要去的景区 全国春节旅游好去处推荐
- 分享13种柔美绚丽的粉红色 粉色的花有哪些
- 纯净水能养鱼吗（纯净水养鱼的优缺点)
- 夸奖孩子经典文案 夸孩子优秀的句子大全
- 耐热又好养的7种花 六月份种什么花最合适