平时买回来西葫芦都是炒菜吃,或者烙个瓜拖子,其实用它包饺子,鲜嫩多汁非常好吃 。
西葫芦具有清热解毒,润肺止咳的作用,它含有丰富的纤维素,有促进胃肠蠕动,促进新陈代谢 。虾仁富含优质的蛋白质,宝宝们都喜欢吃 。
西葫芦鲜虾水饺的做法也很简单,先和好面团,按水:面=1:2的比例和面,根据面粉吸水的不同,适量加水,和成软硬适中的面团,然后就准备馅了 。
食材:西葫芦,鸡蛋,虾,葱 。
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做法:
1、西葫芦选老一些的比较好,出汤少 。但是现在能买到的还是嫩瓜,所以将西葫芦去皮擦丝后,加盐拌拌,静置一会杀出水分,将水分挤出来,和葱花一起稍微剁剁,不要让西葫芦丝太长就行了 。
2、鲜虾去壳,去泥肠,加料酒去腥,然后加少许盐腌一下入味 。可以包一个虾仁的,也可以将虾仁剁成泥,和菜拌一起 。
3、鸡蛋炒成鸡蛋碎,然后和西葫芦碎,虾仁拌在一起,根据自己的口味加适量盐,五香粉,蚝油,食用油(最好是熟油)调拌均匀,最后用香油拌好待用 。
4、将面团揉一会,揉光滑,分成小剂子,擀成饺子皮 。
5、夹上适量的馅,里面放上一段虾仁 。因为这次的虾有点大,就从中间切开了,一虾两段 。
6、将皮对折,挤紧边缘,一个饺子就包好了 。边缘一定要捏紧,不然煮的时候容易将馅漏出,就不好吃了 。
【西葫芦鲜虾水饺的做法分享 虾仁配什么蔬菜包饺子】7、将全部馅料包好,就可以煮了,滚水下锅,煮2、3个开锅就好,每开一次稍加一点凉水 。忙着给孩子捞着吃,忘了拍水煮的照片啦 。
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