香肠蒸蛋的做法
食材:香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量 。
做法:
1、将香肠切片,摆在盘子里,摆两层 。
2、中间打上一只鸡蛋 。
3、在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐 。
4、上锅蒸至香肠流油即可 。
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香肠饭的做法
食材:大米一碗,香肠一根切片,杂蔬菜一碗(豌豆、胡萝卜丁、玉米粒),葱、姜末,盐,生抽各适量 。
做法:
1、锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至出油 。
2、放入杂蔬菜略炒后盛出待用 。
3、大米洗净与清水一起放入电饭煲,水的量高出大米一指即可 。
4、倒入炒好的香肠、杂蔬菜,再加入适量的盐、生抽,然后盖上盖子按下煮饭键 。
5、煮至电饭煲四周有热气冒出时,打开盖子撇除最上面的一层浮油,然后再加盖煮至跳保温键即可 。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用 。
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糯米肠的做法
食材:糯米500克,干香菇10朵,红葱头10颗,干虾米30克,瑶柱30克,干肠衣,棉线,玫瑰露酒,生抽,盐,白胡椒粉 。
做法:
1、糯米加入足够的冷水浸泡过夜,沥干水份 。
2、干燥香菇泡冷水软化切碎 。
3、红葱头切碎 。
4、虾米和瑶柱浸泡至软,沥干水份 。
5、热油爆香红葱头 。
【香肠蒸蛋的做法】6、倒入虾米,瑶柱,香菇翻炒 。
7、倒入糯米混合均匀 。
8、加入所有调料混合均匀 。
9、肠衣尾端打结,漏斗套牢另一端 。
10、炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压 。
11、全部灌完用绵绳绑起来收口 。(不可以装得太满,以免煮熟后爆开)
12、用牙签在糯米肠刺洞 。排除空气 。
13、锅里放水,放入糯米肠 。
14、大火煮开后转小火煮20分钟 。
15、取出沥干水份,趁热切片食用 。
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