藿香防暑
藿香别名排香草、土藿香、野苏子 ， 生于山坡、林缘、溪流旁或灌木丛间 ， 野生或半野生 ， 为一种药食兼用植物 ， 气味芳香 ， 多用作配菜或炖菜提鲜 ， 如“藿香黄鳝”、“藿香炒嫩豆”等 。 现代药理研究证明 ， 藿香含挥发油 ， 油中主要成分为甲基胡椒酚、柠檬烯 ， 能促进胃液 ， 增强消化力 ， 对胃肠有解痉作用 。藿香可扩张微血管而略有发汗作用 ， 可以解除表邪 ， 治疗外感表征 ， 同时藿香对常见致病真菌有抑制作用 ， 是常用药剂“藿香正气丸”的主要成分 。霍香中含有的甲基胡椒酚和茴香脑 ， 具有升高白细胞和抗菌的作用 ， 可提高机体免疫力 。
入馔时酌量添加 ， 一般3~10克即可 。适合感冒发热、胸闷食少、恶心呕吐、腹胀腹泻者食用 。藿香辛温香散 ， 易耗伤阴液 ， 阴虚火热体质者应少食 。在炎热的夏季 ， 可用藿香来防暑 。
藿香以茎枝色正、茎叶干燥、叶多、香气浓郁者为佳 。藿香应放置于干燥处 ， 防止受潮、发霉和虫蛀 。
【藿香防暑】
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