文章插图
1、食材：猪肝200克，蒜薹100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克 。
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
3、猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
【蒜薹炒猪肝 蒜薹怎样炒猪肝】4、蒜薹择洗干净，拍松，反刀切成段；
5、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
6、原锅留油上火，下蒜薹段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
7、淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成 。
推荐阅读
- 素炒杂锦怎么做 素炒杂锦制作教程
- 蟹排炒大米怎么做 怎么做蟹排炒大米
- 脆炒马蹄 马蹄的营养价值
- 银杏炒鸡球 怎么做银杏炒鸡球
- 辣椒苹果炒鸡丁 辣椒苹果炒鸡丁的做法
- 酸辣豆筋炒瘦肉 酸辣豆筋炒瘦肉的制作方法
- 炒菜时被油烫到该怎么办 如何解决炒菜时被油烫到
- 炒芦笋要不要焯水 炒芦笋需要焯水吗
- 油炒面的家常做法 油炒面怎么做
- 炒大米饭的做法 炒大米饭的做法是怎样的