酸奶能加热后再饮用吗
【酸奶能加热后再饮用吗】
酸奶不可以加热了喝.酸奶一经蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌就会被杀死，其物理性状也会发生变化，产生分离沉淀，酸奶特有的口感也会消失 。
酸奶中最有价值的乳酸菌，不仅可以分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使肠道的酸性增加，而且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用 。所以，饮用酸奶不能加热，夏季应现买现喝，冬季可在室温下放置一段时间再喝 。
由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内 。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热 。
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