怎样用玻璃杯泡茶 用玻璃杯泡白茶为何总是味道浓苦

找到三观一致 , 品位相同的人喝茶 , 不是易事 。
很多时候 , 选择一个人独自饮茶 , 反而更加自在 。
在清净放松的环境 , 孤独享受茶带给自己的快乐 。
这时 , 如果用盖碗泡茶 , 冲泡5克的白茶 , 略显浪费 。
毕竟高山茶耐泡 , 而自己要一次性喝完这十几冲茶汤 , 也不现实 。
放到明天后 , 又变成了隔夜茶 , 更是让人心疼 。
所以 , 很多选择独自喝茶的茶客 , 会倾向于方便、快捷、不浪费茶的玻璃杯泡法 。

怎样用玻璃杯泡茶 用玻璃杯泡白茶为何总是味道浓苦

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用一个各处商超都能买到的普通玻璃杯 , 放一小撮干茶 , 再倒入沸水 。
稍微片刻 , 茶汤便成 。
不过 , 提到用玻璃杯泡茶 , 近期听到一个新说法 。
玻璃杯泡白茶 , 水温在85℃左右 , 用量是3-5克……
偶买噶 , 如果是泡梗叶虬髯的秋寿眉 , 按照5克投茶量直接放下去 , 那估计一整个杯子内的空间 , 统统都被干茶占满了 。
玻璃杯泡茶而已 , 哪里用得着放这么多茶!
怎样用玻璃杯泡茶 用玻璃杯泡白茶为何总是味道浓苦

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《2》
玻璃杯泡茶的特点 , 一个字 , 省 。
不必再满屋子找盖碗、公道杯、茶杯 , 收拾起来更简单省事 。
泡茶时 , 可以解放双手 , 泡好一杯茶放在旁边 , 随时都可以喝 , 对于快节奏的现代生活而言 , 比较省时间 。
最后 , 还有一点 , 玻璃杯泡茶比较省茶叶 。
用玻璃杯泡茶时 , 茶叶要长时间浸泡在热水里 , 茶水不分离 。
若是 , 投茶用量太多 , 反倒会将茶味泡浓 , 变得不好喝 。
同时还会导致浪费 。
怎样用玻璃杯泡茶 用玻璃杯泡白茶为何总是味道浓苦

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为此 , 解决方法在于 , 投茶量别放太多 。
【怎样用玻璃杯泡茶 用玻璃杯泡白茶为何总是味道浓苦】用玻璃杯泡白茶 , 投茶用量的一大原则 , 在于“宜少不宜多” 。
投茶少了 , 滋味略淡 , 还能再浸泡久一些 , 再去喝茶 , 倒也能让人接受 。
而一次性投茶太多 , 那只会浪费茶味 , 没有退路 。
诚然 , 玻璃杯泡茶的优点很鲜明 , 省时省力省事省茶叶 。
但 , 成也萧何 , 败也萧何 。
玻璃杯泡茶的缺点 , 也正因如此 。
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投茶少+浸泡时间长 , 按这样喝茶 , 大约只能冲两次 , 后面再注水 , 就基本泡不出茶味了 。
且 , 第一杯的茶汤 , 味道尚且足一些 。第二次的茶味明显变淡 。
用一句古语形容 , 一鼓作气 , 再而衰 , 三而竭 。
最后 , 和盖碗比起来 , 茶汤风味会逊色不少 。
盖香、水香、茶汤里的层次感 , 每一道茶汤的滋味变化 , 这些用功夫茶泡法才能领略到的个中美好 , 统统在省事的玻璃杯泡法里 , 隐身不见 。
再确切地说 , 玻璃杯泡、大茶壶泡、保温杯泡、马克杯泡、飘逸杯泡 , 这些比较省事简单的泡茶方式 , 它们都存在一个通病——无法真切感受每一冲的茶味变化 。
正如同 , 大锅饭虽然省事 , 但却永远不及私房菜那般精致细巧!
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《3》
5克茶 , 到底数量有多少?
以2021年的春寿眉为例 , 从图片上 , 一看便知 。
用克秤称出5克干茶 , 远远看着 , 能够达到一小捧的数量 , 堆起来像是一座小山 。
要知道 , 市面上常见的玻璃杯 , 容量大小不过200-300毫升左右 。
将这么多的茶 , 一次性全部放在玻璃杯内 , 会出现“超载” 。根本用不着这么多!
从“玻璃杯泡白茶 , 用量5克”的说法背后 , 看到了盖碗泡茶的影子 。
历来 , 在用盖碗泡白茶时 , 村姑陈提倡的做法是 , 110毫升标准盖碗 , 投茶5克 。
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5克用量对于盖碗泡白茶 , 是天经地义 , 是天造地设 , 是黄金比例 , 是绝佳配比 , 是泡出一杯浓淡适中茶汤的关键……
但是 , 从盖碗泡茶换到玻璃杯泡茶 , 茶叶用量需要调整 , 不能生搬硬套 。
盖碗泡茶 , 投茶5克 。
介绍玻璃杯泡法时 , 如果同样宣传用量5克 。
这背后 , 体现出来的是不专业的“懒政”思维 。
时移则事异 , 照本宣科的一刀切做法 , 要不得!
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《4》
5克白茶 , 对于玻璃杯泡茶而言 , 是个天文数字 。
论用量 , 从肉眼可见 , 已经明显过多 。
按正常情况 , 一个普通直筒的200毫升玻璃杯 , 在泡白牡丹、寿眉之类的白茶时 , 称1-1.5克的干茶放进去 , 绰绰有余 。
而5克的用量 , 显然比正常投茶量 , 多出数倍有余 。
如果说 , 玻璃杯泡白茶 , 需要投茶5克 。
并且这一说法经过了对方亲测 , 用杯泡时的确要放到5克 , 浸泡出来的茶味才能充足 。
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这不禁让人纳闷 , 这样的茶 , 内质积累究竟是有多匮乏!
但凡是 , 原料好的 , 制茶加工到位的 , 仓储妥当 , 没有将白茶存坏变味等 , 白茶内在的茶味积累 , 都是相当可观的 。
因为不揉捻、不杀青的缘故 , 和其他茶比起来 , 白茶内部的天然风味物质积累更明显 , 茶味鲜爽 , 滋味鲜醇 , 含茶氨酸丰富 。
在用玻璃杯泡茶时 , 只需投茶一小嘬 , 便能泡出足够精彩的滋味 。
反观来看 , 原料差 , 制作粗糙 , 仓储随意的劣质白茶 , 内质积累不足 。
在泡茶时 , 才会面临这样的窘境——内质不够 , 数量来凑!
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《5》
省事简单的玻璃杯泡茶 , 是不是全靠自由发挥?
玻璃杯泡茶在不少人眼里 , 这属于“懒人喝茶法” 。认为按这样泡茶一切都可以随便来 。
茶叶用量 , 可以随意加减 。
泡茶水温和浸泡时间 , 也是随性就好 , 没有固定章法 。
事实上 , 按这样的泡茶想法 , 未免太辜负好茶 。
围绕玻璃杯泡白茶的茶叶用量 , 前文已经详细介绍 。
再回顾一遍 。
投茶用量宜少不宜多 , 放一小撮干茶即可 。一个200毫升上下的杯子 , 放1-1.5克干茶 , 绰绰有余 。
除此以外 , 其他泡茶细节 , 也有不少学问 。
用玻璃杯泡茶 , 为了将茶味泡得更好喝 。
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在泡茶前 , 要将杯子彻底洗净 , 并且用沸水烫一遍 , 发散杯底残留的生水味 。
接着 , 才是投茶 。
投茶完毕 , 再注入沸水 。
玻璃杯泡白茶时 , 没有上投、中投、下投等繁琐复杂讲究 。
宗旨只有一点 , 先投茶 , 再放水 。
这样可以将干茶及时均匀打湿、浸润、且浸出足够茶味 。
若是将顺序弄反 , 先倒水 , 再投茶 , 干茶会浮起在热水表面 , 浸泡不出足够茶味!
另外 , 在泡白茶的水温选择上 , 也不像部分茶客误解的那样 , 觉得白茶怕烫 , 要用85℃左右的水温 。
事实上 , 选择沸水泡茶更好 。
沸水泡茶 , 更能充分激发茶香与茶味 , 让好茶内部的丰盈内质 , 得以完美呈现!
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《6》
玻璃杯泡茶 , 注水刹那 , 馨香涌出 。
干茶遇上沸水后 , 渐渐舒展 。
茶与水之间 , 关系亲密 , 好比是鱼水情 。
鱼在水中 , 自由自在 。
茶在水中像是静美的秋叶 , 翩飞起舞 , 浮浮沉沉 。
不一会儿 , 茶味浸出 , 汤色逐渐晕染 , 茶汤颜色由浅入深 。
等到茶味浓淡适中 , 温度刚好适宜时 , 就需要及时饮用 。
不然再放下去 , 将一杯热茶放凉 。
人未走 , 茶已凉 。
再去喝一杯已经放凉的茶 , 滋味可就差远了!
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