【跳跳鱼煲汤怎么做好吃 跳跳鱼煲什么汤比较好】
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1、材料：跳跳鱼5条、盐适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、香菜适量、味极鲜适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡粉适量 。做法：首先将买回来的跳跳鱼用清水清洗 ， 快少许盐拌一下 ， 再用清水将跳跳鱼清洗 ， 热锅淋油 ， 将跳跳鱼倒进去煎 ， 煎至表面带点焦 ， 捞起备用 ， 姜切片 ， 洋葱切块 ， 葱切段 ， 香菜切碎 ， 热锅淋油将姜和洋葱爆香 ， 加入葱段炒匀 ， 将跳跳鱼倒进去 ， 加入适量清水 ， 加入少许料酒 ， 味极鲜 ， 鸡粉和盐小火炖二十五分钟 ， 最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可 。提示：跳跳鱼可以不用去内脏和腮；如果可以辣的可以加点辣椒；如果想味道浓烈点的 ， 可以加点八角、桂皮之类 。
2、材料：跳跳鱼半斤至一斤 ， 姜片适量 ， 盐适量 ， 热开水适量 。做法：把跳跳鱼放入一个底比较深的器皿中 ， 加热开水 ， 马上盖锅 ， 然后把水滤掉 。锅里加油放姜片爆香 。放入跳跳鱼 ， 翻炒一下 ， 再加水 。煮开之后 ， 调节盐味 ， 就好了 。
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