鼓油鸡的家常做法 鼓油鸡怎么做
文章插图
1、主料:鸡1只 。
2、辅料:小葱2根、冰糖12粒、八角3颗、蒜5瓣、桂皮1小块、生姜1小块、沙姜1大块 。
3、调料:生抽200克、老抽1.5汤匙 。
4、把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中 , 把鸡放进去 , 给它全身上色 , 注意要涂抹均匀 , 腌制2小时以上 , 中间尽量多次涂抹 。
5、把鸡取出 , 放入生姜 , 沙姜 , 小葱 , 蒜 , 冰糖 , 八角 , 桂皮 。
6、大火煮开 。
7、大火煮开之后转小火 , 把鸡放进去 , 一边煮一边淋酱油 , 2分钟之后给鸡翻个身 , 再淋酱油 。
【鼓油鸡的家常做法 鼓油鸡怎么做】8、盖上锅盖焖煮 。
9、焖煮3分钟 , 打开锅盖 , 再次淋酱油 , 翻身 , 盖上锅盖焖几分钟 , 再打开锅盖 , 再淋再翻身 。
10、煮25分钟后 , 关火 , 盖上锅盖 , 再焖5分钟后取出 , 剁块即可 。
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