食用油过期两年半了是否能吃
【食用油过期两年半了是否能吃】
不能吃 。食用油长期贮存可出现“哈喇”气味和味道 。大量食用“哈喇”油可引起中毒 。毒性：食用油贮存过程中 ， 在光、热及细菌作用下 ， 油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸 ， 后者可进一步氧化成为过氧化物、酮类、醛类等 ， 所产生的多种物质混合出现“哈喇”味 。形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用 ， 也可引起神经系统及肝脏损害 。
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