文章插图
1、食材：去皮大蒜仁很多很多、八角2个、桂皮1块、香叶2片、紫皮洋葱1小块、葱白1段、食用油适量、盐适量、白糖少许 。
2、大蒜剥去外皮，用水洗干净，洗干净后用厨房纸擦净水分 。
3、放入料理机，打成蒜蓉备用 。
4、葱白切成丝，洋葱切成丝，香料准备好 。
5、锅中放油，不要贪心放太多啊，差不多就行，吃的是蒜蓉，不是蒜油（不要类比辣椒油） 。
6、将所有香料都放进去，开始炒 。
7、随着油温慢慢升高，香料的香味也渐渐的出来了 。
8、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来，这些不能炒太久，时间太长了会发苦 。
【蒜蓉酱怎么炒 蒜蓉酱怎么炒菜】9、剩余的葱白、洋葱继续炒 。
10、一直炒到焦黄，关火 。
11、将葱白和洋葱沥干捞出来（留着做个葱油面也是不错的） 。
12、将锅中的葱油放置到温热，重新开火，全程小火，放入蒜蓉 。
13、开始炒，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底 。
14、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫 。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢软一点的就少炒一会，喜欢吃炸透的你就耐心的炒 。
15、最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可 。
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