干笋丝怎么做好吃
一、干笋丝焖肉 。
1、准备食材：五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖 。
2、五花肉切方块 ， 笋干提前泡发好 ， 葱切葱花 ， 姜切丝 。锅中放少许油 ， 把五花肉放入翻炒 。
3、当五花肉炒出油 ， 微微变黄时 ， 放入葱花、姜丝、八角和花椒翻炒出香味 。
4、加入笋干翻炒 。
5、加入老抽上色 ， 翻炒均匀 。
6、加啤酒和冰糖 ， 啤酒没过五花肉的表面 ， 大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右 。
7、加盐 ， 大火收汁翻炒 。
8、加葱段点缀一下 ， 关火即可 。
二、笋子肉丝 。
1、准备食材：茭白400克、甜椒1个、尖椒1个、猪肉200克、植物油1汤匙、食盐1勺、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺半、白糖1小勺、鸡精少许 。
2、茭白去皮洗净切丝 ， 甜椒、尖椒去蒂去籽 ， 洗净后切丝备用 。
3、猪肉洗净后切丝 ， 用适量盐、料酒、香油、淀粉抓匀后 ， 腌制片刻 。
4、姜蒜洗净后切碎 ， 炒锅烧热 ， 倒入适量植物油 ， 油热后 ， 将姜蒜碎放入锅里小火炒香 。
5、放入肉丝翻炒至颜色变白 ， 放入茭白大火翻炒 。
6、调入适量生抽 ， 继续翻炒 。
7、茭白快熟时 ， 放入青椒丝 ， 甜椒丝翻炒 ， 调入适量盐、适量白糖、鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
【干笋丝怎么做好吃】三、牛腩烧笋子 。
1、准备食材：牛腩500克、笋子500克、姜1个、蒜2瓣、红烧酱油2勺、蚝油2勺、料酒1勺 。
2、把牛腩切块 ， 笋子切条 ， 锅中倒油炒牛腩 。
4、加料酒、姜、蒜、大料、八角、红烧酱油、蚝油、2碗水 ， 烧20分钟 。
5、加入笋子烧入味即可 。
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