药粥养生食谱
夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础 ， 由于夏令气候炎热 ， 易伤津耗气 ， 因此常可选用药粥滋补身体 。《黄帝内经》有“药以去之 ， 食以随之” ， “谷肉果菜 ， 食养尽之”的论点 。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生 ， 他说：“每日起食粥一大碗 ， 空腹虚 ， 谷气便作 ， 所补不细 ， 又极柔腻 ， 与肠胃相得 ， 最为饮食之妙也 。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的 。暑喝粥需以补气清暑 ， 健脾养胃为主 。以下就介绍几种典型的度暑粥 。
绿豆粳米粥：绿豆60克 ， 粳米100克 。将绿豆放入温水中浸泡2个小时 ， 再和粳米一起加1000毫升清水煮粥 。此粥可每日早晚各吃一次 ， 有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用 ， 特别适合老人和儿童食用 。
苦瓜菊花粥：苦瓜100克 ， 菊花50克 ， 粳米60克 ， 冰糖适量 。苦瓜洗净去瓤 ， 切成小块 。粳米和菊花洗净 ， 二者同入锅中 ， 加适量清水 ， 大火水开后 ， 将苦瓜块、冰糖加入锅中 ， 改用小火煮至米烂粥稠即可 。此粥可清暑热、止痢解毒 ， 适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗 。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物 。
西瓜皮粥：西瓜皮100克 ， 大米50克 。将西瓜皮削去外表硬皮 ， 切成丁 。大米淘洗干净放入沙锅中 ， 加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸 ， 再转用小火煮成粥 ， 调入白糖 ， 具有清热解暑、利尿消肿作用 ， 常食可防中暑 。
薏米小豆粥：薏米20克 ， 赤小豆30克 ， 大米100克 ， 水适量 。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时 ， 大米洗净 ， 加入适量水 ， 同煮成粥 ， 能健脾渗湿、清热消暑 。【药粥养生食谱】
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