厚蒸饼的做法大全
【厚蒸饼的做法大全】
1、将面粉用温水和成光滑的面团 ， 盖上盖子醒发一会 ， 醒发至揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉 ， 光滑不粘手即可 。
2、醒发好的面团揉成长条 ， 再切成小块 ， 此时要将蒸锅里放水 ， 擀饼的同时烧开水 。
3、将切好的小面团按压一下 ， 在其中一部分表面刷上一层食用油 。
4、将刷好油的一面与另外的面团这样叠放在一起 。
5、用擀面杖擀成薄薄的饼 ， 待锅内水开后将饼放入 ， 盖上盖子 ， 小火蒸着再去擀第二张饼 ， 擀好后第一张饼正好定型 ， 将第二张放入 ， 这样依次顺序全部放好后调大火再蒸5分钟 ， 关火 ， 焖3分钟（蒸饼多要适当延长蒸的时间） 。
6、起锅后将饼分层取出 ， 吃的时候还可以再揭开一层 ， 也就是当时叠放在一起的两个面团会分成两张薄饼 ， 吃的时候卷上自己喜欢的菜和肉 ， 成品图里有我今天搭配的土豆丝 ， 豆芽和京酱肉丝卷的 。
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