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来源不同
葛根是一味历史悠久的经典药物 ， 首载于《神农本草经》 ， 列为中品 ， 来源于豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根 ， 在口语上粉葛和葛根是同一种植物 ， 不用计较太多 ， 两者可以互用 ， 但在中药材上为了保证用药的准确性 ， 《中国药典》自2005年版起就按植物不同来源将葛根分列为葛根、粉葛两个品种 ， 把粉葛单列出来 ， 葛根原植物只有野葛 ， 粉葛则是豆科植物甘葛藤的干燥根 。
产地不同
葛根 葛根 ， 为豆科植物野葛的干燥根 ， 习称野葛 ， 野葛全国（除新疆、西藏外）均产 ， 野生资源较多 ， 以河南、陕西、安徽、浙江为主 ， 各地称谓不同 ， 野葛在有些地方也被称为柴葛或药葛 。
粉葛【葛根和粉葛有什么区别 女性吃粉葛还是柴葛好】 粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根 ， 多为栽培 ， 主产于广西、广东 ， 在江西、湖南等地也在逐步发展种植 ， 四川、云南等地亦产 。
性状不同
葛根 葛根（野葛）是完整的多呈圆柱形 ， 商品常为斜切、纵切的块片 ， 外皮淡棕色 ， 有纵皱纹 ， 粗糙 ， 切面黄白色 ， 粗糙 ， 纤维性强 ， 质韧 ， 无臭 ， 味微甜 。
粉葛 粉葛呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形 ， 商品常为不规则的厚片或立方块状 ， 表面黄白色或淡棕色 ， 切面黄白色 ， 横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹 ， 纵切面可见由纤维形成的数条纵纹 ， 体重 ， 质硬 ， 富粉性 ， 气微 ， 味微甜 。
口感功效用途不同
葛根 葛根的葛根素含量高于粉葛 ， 故野葛主要作提取之用 ， 另外野葛根的主要有效成分是葛根素和葛根总黄酮 ， 具有扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常、改善微循环和脑循环、降血压、降糖降脂等作用 ， 其有效成分葛根素还被制成注射剂应用于临床 ， 治疗冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑梗塞、糖尿病等疾病 。
粉葛 粉葛口感佳 ， 可药食两用 ， 既在药用领域占有一席之地 ， 又可作为蔬菜食用或制作成保健品销售 ， 粉葛的功效在于解肌退热 ， 生津止渴 ， 升阳止泻 ， 解酒毒 。我国是粉葛主要产区 ， 国内粉葛的保健食品和功能食品研究比较多 ， 例如以粉葛中分离出来的淀粉和异黄酮类物质为原料 ， 制成葛粉、葛根茶、葛根粉丝、葛根饮料等多种产品 ， 是良好的保健食品 。
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