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【黄豆】吃黄豆会胖吗：一般不会，黄豆的脂肪含量相对较低

种植知识 黄豆 吃


黄豆俗称大豆 ， 是中国重要粮食作物之一 ， 其含有丰富的蛋白质 ， 常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质 。 那么您知道黄豆吃多是否会长胖呢？亲 ， 我们一起往下阅读吧！

【黄豆】吃黄豆会胖吗：一般不会，黄豆的脂肪含量相对较低

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吃黄豆会长胖吗
答案是一般不会的 。 黄豆里脂肪和碳水化合物含量相对较低 ， 蛋白质含量高 ， 对于喜欢健身的朋友来说吸收高蛋白质比较容易长肌肉 ， 不过那也得看你吃多少了 ， 过量了不怎么好的 ， 吃任何东西都是要有个度的 。
宜忌人群
宜食：动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良、癌症等病症患者适宜食用 。 此外 ， 黄豆适宜煮熟后食用 ， 尤其适宜少年儿童生长发育时期食用 。
忌食：消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食 ， 主要是由于黄豆不易消化吸收 ， 会产生大量的气体造成腹胀 。
黄豆的营养价值
1、增强机体免疫功能：大豆富含蛋白质营养高 ， 含有多种人体必需的氨基酸 ， 可以提高人体免疫力；其中蛋白质的含量比猪肉高2倍 ， 是鸡蛋含量的2.5倍 。 蛋白质的含量不仅高 ， 而且质量好 。 大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似 ， 其中氨基酸比较接近人体需要的比值 ， 所以容易被消化吸收 。 如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃 ， 其营养可以和蛋、奶的营养相比 ， 甚至还超过蛋和奶的营养 。
2、防止胆固醇的吸收：大豆脂肪也具有很高的营养价值 ， 这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸 ， 容易被人体消化吸收 。 而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收 ， 所以大豆对于动脉硬化患者来说 ， 是一种理想的营养品 。
3、促进骨生成、降血脂：黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似 ， 具有雌激素活性的植物性雌激素 ， 能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失 ， 促进骨生成、降血脂等 。
3、抑制致癌物质：大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐 ， 还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素 。 大豆中的钙、磷与蛋白质相结合 ， 容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要 ， 缺铁的人会得贫血病 ， 缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质 。
5、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 。
6、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质 ， 对糖尿病有治疗作用 。 大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用 ， 同时 ， 可抑制体重增加 。
7、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维 ， 既可通便 ， 又能降低胆固醇含量 。
黄豆小知识
如何挑选黄豆：
1、颜色：我们在选购黄豆时 ， 应该知道该品种固有的色泽 ， 如黄豆为黄色 ， 鲜艳而有光泽的是好大豆；若色泽暗淡 ， 无光泽为劣质黄豆 。
2、颗粒饱满度：我们在购买黄豆时要看看颗粒是否饱满且整齐均匀 ， 有无破瓣 ， 有无缺损 ， 有无虫害 ， 有无霉变 ， 有无挂丝等；颗粒瘦瘪 ， 不完整 ， 大小不一 ， 有破瓣 ， 有虫蛀 ， 霉变的为劣质大豆 。

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