【有毒】竹笋有毒吗：无毒,可做美味佳肴

竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，人们食用竹笋已有2500年以至3000年的历史。然而，竹笋有毒吗，我们来一探究竟。

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竹笋毒性分析
1、是否有毒：竹笋无毒，并且它还可以食用，其食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
2、温馨提示：

【【有毒】竹笋有毒吗：无毒,可做美味佳肴】（1）各种竹笋中，苦笋的味道特别苦，也有的不中吃。
（2）竹笋的食用做法有很多，可凉拌、煮食、炒食，也可晒干或腌制。
（3）竹笋性味甘性微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

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竹笋知识扩展
1、营养价值：
据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
2、与竹笋相宜的黄金搭配：
（1）竹笋猪腰=补肾利尿
（2）竹笋鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者
（3）竹笋猪肉=降低血糖
（4）竹笋蛋=维持皮肤、消化系统健康
（5）竹笋牡蛎=促进伤口愈合，预防感冒
3、与竹笋相克的禁忌搭配：
（1）竹笋羊肝=营养价值降低
（2）竹笋红糖=易形成有害物质
（3）竹笋墨鱼=降低钙的吸收
4、竹笋的食用禁忌：
（1）一般人群均可食用，肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
（3）患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。