青豆为鲜豆类 ， 蛋白质、钙质丰富；下面为大家更详细的介绍青豆的好处吧 。
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青豆的好处：
一、青豆中富含多种抗氧化成分 ， 还能消除炎症 。 青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂 。 这两种物质能够有效去除体内的自由基 ， 预防由自由基引起的疾病 ， 延缓身体衰老速度 ， 还有消炎、广谱抗菌的作用 。
【【好处】吃青豆有什么好处：青豆有多种抗氧化成分】二、青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素 。 2010年 ， 美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现 ， 血液中α-胡萝卜素的含量越高 ， 个体的寿命越长 。 β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂 ， 具有解毒作用 ， 能够降低患有心脏病以及癌症的风险 。
三、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分 ， 对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
四、青豆除了含有蛋白质和纤维 ， 它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K ， 以及维生素B的要来源食物之一 。 青豆还能提供少量钙 ， 磷 ， 钾 ， 铁 ， 锌、硫胺素和核黄素 。
食用青豆的注意事项：
【宜食】 饮食方面 ， 更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆 。 青豆对脑力工作者和减肥者也非常适合 。 并且青豆适合嫩食 。
【忌食】 有一些人不适宜吃青豆 ， 比如像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆 。
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