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哪些人不宜吃毛豆，什么人不能吃毛豆的功效

小知识


吃毛豆的好处与坏处有哪些毛豆既富含植物性蛋白质 ， 又有非常高的钾、镁元素含量 ， 维生素B族和膳食纤维特别丰富 ， 同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。 此外 ， 夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。 更值得一提的是 ， 嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0% ， 而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆 ， 其纤维含量仅有1.2% 。 而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜 ， 其纤维含量都要低于毛豆 ， 如芥蓝含1.6% ， 菠菜含1.7% ， 苋菜含1.8% ， 西兰花含1.6% ， 韭菜含1.4% 。 由此看来 ， 毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军 。
一、禁忌人群
1、尿毒症患者忌食 ， 对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
毛豆吃多有什么坏处？　毛豆是鲜食豆类蔬菜 ， 它除了具有大豆的营养价值以外 ， 各种维生素、矿物质等的含量也很高 。 不仅成人吃了益处多多 ， 其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求 ， 而且其口感好 ， 吃着好玩 ， 小孩子一般也乐于接受 。

比如其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一 ， 是不错的益智食品 。 而且毛豆含有丰富的膳食纤维 ， 可以预防和缓解儿童便秘 。

毛豆在生长中需要铁 ， 也储存铁 ， 不仅铁含量比较高 ， 也容易吸收 ， 是儿童、老人、妇女补充铁 ， 预防贫血非常好的食物来源 。 此外 ， 毛豆中钙的含量也很高 。

毛豆还是很值得称道的绿色安全食品 。 本来豆类作物的病虫害就比较少 ， 再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲” ， 更能有效抵御病虫害 ， 因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药 。

夏季犯困吃点毛豆

夏季人体容易出汗 ， 随着汗液流出会带走一部分钾 。 钾是人体不可缺少的矿物元素 ， 夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系 。 而毛豆中含有丰富的钾 ， 夏季适当多吃一些毛豆 ， 比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法 ， 不仅可以缓解倦怠 ， 还能开开胃 ， 补充体力 。

毛豆中的镁含量为每百克70毫克 ， 也远远高于其他鲜豆类（荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克） 。 镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性 。

毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克 ， 位居鲜豆类蔬菜之首；毛豆含有丰富的食物纤维 ， 每百克中达4.0克 ， 不仅能改善便秘 ， 还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 对维护女性健康、改善更年期不适非常重要 。
为什么幼儿不宜吃毛豆1
宝宝可以吃毛豆吗
可以 。
毛豆富含铁质 ， 是婴幼儿补铁的理想食物 ， 宝宝适量食用可以防止缺锌 ， 预防缺铁性贫血 。 而丰富的卵磷脂对宝宝大脑发育和智力提升十分有利 ， 优质蛋白质可以增强宝宝体质 ， 促进婴幼儿的健康成长 。
不过 ， 宝宝在食用毛豆时必须要有家长在一边监督 ， 以防孩子被毛豆卡到喉咙 。
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毛豆有什么功效
改善脂肪代谢
毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢 ， 降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 。 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物 ， 起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
提高记忆力
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 可以改善大脑的记忆力和智力水平 。
改善便秘
毛豆中含有丰富的食物纤维 ， 可以改善便秘 ， 降低血压和胆固醇 。

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