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菌菇类有哪些，营养最好的几种菌菇

小知识


菇类有哪些 菌菇种类较多 ， 约有36000余种 ， 常见的有香菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇等 。 菌菇又称蘑菇 ， 是一种可食用真菌 ， 食用部位为子实体 ， 即地面长出的部分 。

一、香菇

1、香菇起源于中国 ， 是世界的第二大菇 ， 在自然条件下 ， 从孢子发育成子实体需8-12个月 ， 而采用木屑人工栽培 ， 只需3-4个月 ， 子实体即长出的可食用的部分 。

2、香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 每100克香菇中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、钙124毫克、铁25.3毫克、维生素B0.07毫克 ， 具有很高的营养价值和药用价值 。

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二、金针菇

1、金针菇又叫冬菇、朴蕈等 ， 在中国、日本、俄罗斯、欧洲等地均有种植 ， 以其菌盖滑嫩、柄脆 ， 且营养丰富、味道鲜美而著称于世 ， 可以用来凉拌、刷火锅等食用 。

2、金针菇子实体较小 ， 多数成束生长 ， 肉质较软且有弹性 ， 菌菇多呈球形或者扁半球形 ， 菌肉为白色 ， 菌褶为白色或象牙色 ， 长短不一 。

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三、茶树菇

1、茶树菇是一种食药用菌 ， 因野生于油茶树的枯干上 ， 所以被称为茶树菇 ， 其中含有多种人体所需要的氨基酸 ， 以及含有丰富的维生素B和钾、钠、钙、镁等元素 ， 营养丰富 ， 且菌盖细嫩、鲜美可口 。

2、茶树菇的子实体单生、双生或者丛生存在 ， 菌盖直径约5-10厘米 ， 呈暗红褐色 ， 菌肉呈白色 ， 长10厘米左右 ， 柄粗1-2厘米 。

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四、鸡腿菇

1、鸡腿菇又称毛头鬼伞 ， 因外形像鸡腿 ， 肉质像鸡丝而得名 ， 是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品 ， 被誉为“菌种新秀” 。

2、鸡腿菇子实体较大 ， 菌盖呈圆柱形 ， 直径长3-5厘米 ， 高9-11厘米 ， 表面为褐色至浅褐色；菌肉、菌柄为白色的圆柱形 ， 长7-25厘米 ， 粗1-2厘米 ， 表面光滑 。
野生菌菇种类有哪些？ 菌菇的种类是比较多的 ， 有香菇、草菇以及木耳等 ， 这些都是真菌类的食材 ， 在我们的生活中也是食用最多的 ， 但是要注意有一些菌类是有毒的 ， 我们需要学会区分 ， 避免影响到我们的生命安全 。 菌菇的营养价值是比较高的 ， 而且味道鲜美 ， 特别适合我们用来制作各种美味的食物 ， 所以大家可以学习几种菌菇的做法 。

1、香菇

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰 ， 为侧耳科植物香蕈的子实体 。 香菇是世界第二大食用菌 ， 也是我国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。 它是一种生长在木材上的真菌 。 味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 。

2、草菇
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中 ， 300年前我国已开始人工栽培 ， 在20世纪约30年代由华侨传入世界各国 ， 是一种重要的热带亚热带菇类 ， 是世界上第三大栽培食用菌 ， 我国草菇产量居世界之首 ， 主要分布于华南地区 。
3、木耳
木耳(英文：agaric) ， 主要生长在中国和日本 。 中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。 木耳既可野生又可以人工培植 ， 种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状 ， 宽3-10厘米 ， 厚2毫米左右 ， 以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。

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