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菌菇类有哪些，营养最好的几种菌菇( 二 )

小知识


4、银耳
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 属于真菌类银耳科银耳属 ， 是门担子菌门真菌银耳的子实体 ， 有“菌中之冠”的美称 。
5、猴头菇
猴菇菌为红菇目猴头菌科猴头菌Hericiumerinaceus(RullexF.)Pers. ， 属担子菌纲 ， 是一种腐生菌 ， 也是一种著名的食用菌 。 全形似刺猬或猴头 ， 故俗称猴头菇或猴菇 。
菌菇类食品有哪些？ 食用菌类的种类非常多 ， 常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草等 。
菌类包括哪些 菇类品种有：
1、杏鲍菇：
杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌 ， 于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中 。

2、长根菇：
长根菇别名长根金钱菌、长根菇  。 子实体中等至稍大 。 夏秋季在阔叶林中地上单生或群生 ， 其假根着生在地下腐木上 。 可食用 ， 且肉细嫩 ， 软滑适口 ， 味道鲜美 。
3、茶树菇：
柱状田头菇 ， 是一种食药用菌 ， 菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口 ， 因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇 。 柱状田头菇营养丰富 ， 蛋白质含量高 ， 含有多种人体必需氨基酸 。
4、草菇：
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中 ， 300年前我国已开始人工栽培 ， 在20世纪约30年代由华侨传入世界各国 ， 是一种重要的热带亚热带菇类 ， 是世界上第三大栽培食用菌 ， 我国草菇产量居世界之首 ， 主要分布于华南地区 。
5、花菇：
花菇是菌中之星 ， 是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇 。 花菇的顶面呈现淡黑色 ， 菇纹开暴花 ， 白色 ， 菇底呈淡黄色 。 花菇因顶面有花纹而得名 。 天气越冷 ， 花菇的产量越高 ， 质量也越好 ， 肉厚、细嫩、鲜美 ， 食之有爽口感 。
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菌菇类有哪些？ 菌类食物有以下几种：

1.蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品 。 既适合儿童生长发育期食用 ， 又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用 ， 而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质 ， 有明显的抗癌作用 ， 对肺癌、皮肤癌患者尤其有益 。
2.金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分 ， 含锌量也较高 ， 有促进儿童智力发育和健脑的作用 。 由于它能抑制癌细胞的生长 ， 可用于各种早、中期癌症的治疗 。
3.黑木耳又名黑菜、木耳、云耳 ， 属木耳科 ， 木耳属 ， 为我国珍贵的药食兼用胶质真菌 ， 也是世界上公认的保健食品 。 我国是黑木耳的故乡 ， 中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳 ， 并开始栽培、食用 。
补充
菌类 ， 一大类不含叶绿素、不能进行光合作用的异养生物 。 没有根、茎、叶的分化 ， 不含叶绿素等光合色素（极少数光合细菌除外） ， 不能进行光合作用 ， 腐生生活或寄生生活 ， 即异养生活 。 生殖器官多为单细胞结构 ， 合子不发育成胚 。

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