草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

糯米如何做成糯米粉，生糯米粉怎么变成熟糯米粉( 三 )

小知识


拓展资料：
食用方法：
一、香酥糯米糕
原料：糯米粉300克 ， 绵白糖30克 ， 白砂糖25克 ， 花生油适量 。
做法步骤：
1.将糯米粉和绵白糖混合拌匀 ， 分次倒入适量温水 ， 搅拌成浓稠的面糊 。
2.将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉 ， 摊成厚饼状．用旺火蒸熟 ， 取出晾凉切成薄片 。
3.炒锅内倒入花生油烧至五成热．下入糯米片并用勺子不停地推动 ， 待炸至呈金黄色时捞出沥油．趁热撒上白砂糖即成 。
二、广东风味小吃：糖不甩
材料：糯米粉200克；温水约120克（一点点加 ， 加到合适为此）；白芝麻；花生仁；片糖（没有可以用白砂糖代替）30克；麦芽糖20克；鸡蛋（一颗）
做法步骤：
1.白芝麻用小火炒香备用 。
2.花生仁用微波专用盘 ， 放入微波大火叮一分钟 ， 取出略凉去皮 ， 装入胶袋中碾碎 。
3.鸡蛋打散 ， 加入少量糖 ， 及水淀粉 ， 在煎锅内摊成蛋皮 ， 切成细丝 。
4.糯米粉加温水和成面团 。
5.盘子上洒上干糯米粉防沾 ， 面团分段搓成小丸子 。 放着自然风干20分钟 ， 这样取的时候就不会变形 。
6.锅内烧开水 ， 把小丸子放入煮 。
7.煮至浮上水面了 ， 即可以了 。
8.另起一奶锅 ， 放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水 ， 煮至起泡后 ， 放入麦芽糖20克煮至溶化 。 放入事先煮好的糯米小丸子 ， 再煮至糖浆有些收干的样子即可 。
9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎 ， 蛋皮 ， 白芝麻就可以吃了 ， 最好是乘热吃 ， 花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了 。
三、糍粑
材料:糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许（擦盘子用）
做法步骤:
1.把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀 ， 调成糯米浆 。
2.用纸巾把盘子擦一层薄油 ， 然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉 。
3.把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香 ， 然后盛出加入20克白糖拌匀备用 。
4.把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里 ， 全身裹上花生粉即可盛盘食用 。
自己怎么做糯米粉 糯米加工成糯米粉有两种基本方法：
1.干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉 。 如家庭自用 ， 用粉碎机就可以 。
2.水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时 ， 用石磨磨成浆 。 磨口挂布口袋 ， 边磨边用布袋将流出的米浆接入 。 磨完后将布袋挂起沥水 。 大约7、8小时后就可取下 。 布袋里就是半干半湿的糯米粉 。 中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面 ， 用的就是这种方法 。 水磨糯米粉比干磨的更加细腻 ， 所以口味更佳 。
注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放 ， 否则就会发酵、发霉 。 所以夏季一般都不加工 。
如果夏季家庭食用 ， 可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期 ， 或闻一闻 。 因糯米粉时间放久了就会有哈喇味 。
扩展资料
糯米粉的营养价值
糯米粉里面含有非常丰富的淀粉 ， 烟酸 ， 维生素b2 ， 维生素b1 ， 铁元素 ， 磷元素 ， 钙质 ， 糖类 ， 脂肪 ， 蛋白质 ， 能够达到强壮身体 ， 滋补身体作用 ， 可以进入肺经 ， 胃经 ， 脾经 ， 达到补中益气以及止虚汗作用 ， 所以适当的吃一些糯米粉 ， 对健康的帮助就非常大 。
糯米粉的吃法
可以做糯米糍 ， 需要准备一些糯米粉 ， 适量玉米粉 ， 少许糖 ， 油 ， 水以及豆沙馅 ， 所有的材料全部搅拌到一起做成糊状 ， 玉米粉添加多少对于糯米团的软硬有很大的影响 ， 大家可以根据自己的喜好添加 ， 搅拌好的材料 ， 放到微波炉里面盖上盖子然后用大火加热四分钟 ， 拿出来以后再稍微搅拌一下 ， 用保鲜膜包裹好放凉 ， 保鲜膜一定要事先涂抹一些水 ， 这样才能避免粘连 ， 等到面团不烫手的时候就可以开始包了 ， 可以在糯米团表面再裹上一些芝麻 ， 椰蓉或者黄豆面 ， 这样味道可以变得更好 ， 里面除了可以包豆沙馅 ， 还可以包其他的馅料 。

推荐阅读


上一篇：如何给芭比娃娃做衣服，给芭比娃娃做露肩上衣

下一篇：如何预防阑尾炎，阑尾炎的预防措施