如何种金针菇，如何种金针菇的根( 四 )
1、主要设施 。 接种室、培养室、操作室、贮藏室， 其面积大小以生产规模而定 。
2、主要设备 。 接种箱、恒温箱、操作台、转椅、高压灭菌锅、常压灭菌锅、钢精锅、天平、台秤、量筒、玻璃瓶、试管等 。
二、金针菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培两种 。
1、熟料栽培?
熟料栽培金针菇， 是指将培养料通过常压或高压灭菌， 在无菌条件下接种培菌的栽培方法 。 此法成功率高， 出菇整齐， 产量高 。 ?
(1)栽培季节：利用自然温度栽培金针菇， 选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环 。 ?
金针菇属于低温型的菌类， 菌丝生长范围7～30℃， 最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃， 以12～13℃生长最好 。 温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色， 并出现畸形菇 。 ?
人工栽培应以当地自然气温选择 。 南方以晚秋， 北方以中秋季节接种， 可以充分利用自然温度， 发菌培养菌丝体 。 待菌丝生理成熟后， 天气渐冷， 气温下降， 正适合子实体生长发育的低温气候 。 江南诸省通常以10～11月间接种， 经过1个月左右发菌培养， 到11～12月间进入出菇 。 高海拔气温较低的山区和长江以北各省， 可提前在9月接种， 11月出菇；也可以在早春接种， 加温发菌春季长菇 。 低海拔的平川地区， 应适当推迟接种 。 为了解决夏季金针菇市场需求， 可以利用冷库生产金针菇 。 ?
(2)栽培场所：金针菇栽培分为发菌、出菇两大步 。 发菌阶段要求场所保温、通风、干净 。 出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房， 即往地下挖1米深， 再在四周用土垛起1米高的墙， 上盖塑料膜及草帘 。 ?
(3)原料配比?
①棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤 。 ?
②玉米芯(粉碎)75公斤、麦麸20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黄豆面1.5公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤 。 ?
高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大多数农作物秸秆粉碎后均可代替配方中的玉米芯， 但无论选用何种原料， 都要求新鲜、干净、无霉变 。 ?
按比例称量好各原料， 除白糖需加水溶化外， 其余均应拌均匀 。 加水充分搅拌并使含水量达到65%左右， 再闷2～4小时， 即可装袋 。 ?
(4)装袋灭菌：选用宽15～17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇， 或15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇 。 装袋时边装料边压实， 装好后两端用细绳扎成活结 。 按常规方法高压或常压灭菌 。 ?
(5)接种培菌：灭菌好的塑料袋， 冷却至室温后即可进行接种 。 接种箱按每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行灭菌30分钟 。 接种时严格操作规程， 两端接种， 一般每瓶种(750克/瓶)可接25～30袋 。 接种后及时将袋移入培养室， 在温度适宜的条件下， 约24小时菌丝开始萌发， 在20～25℃室温下生长约40～50天即可满袋 。 9月中旬接种， 大部分10月底发透菌丝， 叫全期发菌 。 以后接种由于温度低， 发菌半袋后便边爬料边出菇， 叫做半期发菌出菇 。 ?
(6)出菇管理
袋栽金针菇的栽培方式多种多样， 归纳起来有五种：?
①满袋装料， 套袋出菇 。 ?
②满袋装料， 套袋倒卧出菇 。 ?
③半袋装料， 盖纸站立出菇 。 ?
④半袋装料， 披膜倒卧出菇 。 ?
⑤中间装料， 倒卧两头披膜出菇 。
全期发菌的栽培袋出菇期的管理工序为解开袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风1天→披膜促柄伸长→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾 。 管理方法同前， 直至收获4茬菇 。
半期发菌的栽培袋， 在培菌期内， 菌丝发满半袋后， 两端即有幼菇形成， 此时应及时按全期发菌的管理方法将菌袋移入栽培场 。 ?
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