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如何自作蛋糕，哪里可以自己做蛋糕

小知识


在家自己如何做蛋糕 最简单、快速的家庭自制蛋糕方法
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里 ， 边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了 ， 做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油 ， 为了做出的蛋糕不沾锅 ， 容易倒出 。 将搅拌好的蛋糕糊倒入 ， 盖好盖子 ， 将电饭锅打到煮饭档 ， 直至听到电饭锅跳到保温档为止 ， 不过 ， 此时不可以立即出锅哦 ， 还要继续保温十分钟让其充分的膨胀 ， 十分钟后就可以出来了 ， 用一个大盘子倒扣在电饭锅上 ， 一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了 ， 味道不比烤箱做出的差哦 ， 而且有简单方便 ， 很适合没有烤箱的朋友们制作哦 。
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4只牛奶60ml白糖80g油少许
首先 ， 蛋黄和蛋白分开 。 面粉和泡打粉混合好 。 注意 ， 做蛋糕一定要用低筋面粉 ， 高筋面粉不适合做蛋糕 。 然后 ， 将蛋黄、牛奶、40克白糖 ， 少许油混合 ， 搅拌均匀 。 将面粉和泡打粉混合好后 ， 可以用打蛋的刷稍微搅一下 ， 这样可以消除面粉的颗粒 。 然后倒进蛋黄混合液中 ， 搅拌均匀 。 接着开始打蛋白了 。 先打一会 ， 看到起一些泡泡了 ， 加入40克白糖 ， 也可以分2次加白糖 ， 继续打 ， 一直打到蛋白的泡沫发起来了 ， 而且比较细才可以 。 蛋白一定要打到半胶质的样子 ， 即是不会再流动 。 然后 ， 将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中 ， 加一次就搅拌均匀 ， 然后再加 。 完全搅拌均匀后 。 （正确的搅拌方法是 ， 上下或者左右搅拌 ， 动作不要过猛） 。 准备好一个微波炉的容器 ， 里面四周抹上油 。 将完全混合好的粉浆倒进容器……注意 ， 装粉浆的时候一定别装太满了 ， 要留一定的高度给它膨胀 。 把装了粉浆的容器在桌上震几下 ， 这样可以把大的气泡赶出来 ， 然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话 ， 就先在下面垫一双竹或者是木的筷子 ， 然后把容器放在筷子上 。 微波炉调至中高档火力 ， 5分钟左右 。 5分钟后打开来看 ， 要是还不够熟就再多加热1分钟 。 完成后 ， 拿出来 ， 倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的 ， 可以直接在外面抹上奶油、巧克力等 。 不做造型的就直接切开来吃 。 另外 ， 做的时候还可以在里面加一些葡萄干 。
怎么自己做蛋糕 今天分享给大家的这道菜 ， 既简单又方便 ， 又能很好地补充营养 ， 在日常生活中也很常见 ， 老人小孩皆宜 ， 爱吃的你赶紧学起来吧！

碗中加入40克牛奶 ， 25克白砂糖 ， 40克食用油 ， 充分的搅拌均匀 ， 搅拌成糊状 ， 然后筛入60克普通面粉 ， 搅拌均匀 。 再准备4颗鸡蛋 ， 蛋清跟蛋黄分离 ， 蛋清必须装在无水无油的盆中 。 然后把蛋黄跟面糊搅拌均匀 ， 还是这种翻拌的手法 ， 翻拌至细腻的面糊 ， 加入几滴白醋去腥 。

40克白砂糖分三次加入 ， 先加入1/3打发至蛋清成大泡 ， 再次加入1/3打发至有细腻的小泡泡 ， 最后把全部的白砂糖都加入 ， 打发至提起打蛋器 ， 有坚挺的小直角 ， 像这样子就可以了 。 取1/3蛋白放入蛋黄糊内 ， 上下翻拌均匀 ， 搅拌成这种细腻的面糊 ， 再把面糊倒入蛋白中 ， 翻拌均匀 。

模具的放上油纸 ， 这样更容易脱膜 ， 倒入面糊 ， 模具上面一定不要抹油 ， 震动一下晃出里面的大气泡 。 烤箱提前预热6分钟 ， 用150度上下火烤50分钟左右 ， 出炉后倒扣在烤盘上面晾凉 。 晾凉后脱模 ， 这样好吃的蛋糕就做好了！

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