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如何快速解冻鱼，一条冻鱼正常解冻得几个小时

小知识


怎么化冻鱼快 把冻鱼放到常温的水中， 就可以快速解冻 。
1、这是冰冻鱼 。
2、把小黄鱼放在一个干净的碗里， 用清水先冲洗一下 。
3、再加常温水盖过小黄鱼， 然后泡30分钟左右， 基本上就可以把冰融化了 。
4、这是解冻完成的鱼， 就可以进行烹饪了 。

怎样快速解冻鱼 冻鱼怎么解冻快还新鲜？

1、空气解冻法

(1)将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室， 一般是晚上取出， 第二天早上食用 。

(2)将冻结的食品从冷冻室取出， 放在室内空气中解冻 。 必须注意食品不能在空气中长时间放置， 否则容易造成食品腐败变质 。

2、流水解冻法

冻结的食品急需食用时， 可用流水解冻 。 因为水的传热性能比空气好， 解冻时间可缩短 。 但应注意的是， 冻结食品不宜与水直接接触， 应带有密封包装， 如密封盒、密封食品袋等， 否则食品的营养素会被流水冲走， 使得食品味道变差 。

注意事项

注意：冻结的生食品不要完全解冻， 当解冻到用刀能切开时就可以烹制， 不能解冻过头， 如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出 。

3、加热解冻法

对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后， 在解冻时可采用加热解冻法 。 但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热， 防止用大火解冻造成外烂内冷的现象 。

4、微波炉解冻法

微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转， 利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能， 使冻结的食品从里到表同时发热， 缩短了解冻时间 。

5、盐水、醋解冻法

如果来不及放入冰箱冷藏室， 可将肉放在盐水里彻底解冻 。 这是因为， 盐水可以加速冰的融化， 而且不会滋生细菌 。 而自来水不适宜解冻冻肉 。 此外， 还可以将叉子蘸点醋叉入肉中， 也可以加快解冻速度 。
怎样使鱼快速解冻? 一般冷冻食品有下列 3 种解冻方式：

1.低温解冻
（1）购买密封包装的冻鱼 。 购买冻鱼要确保优质新鲜， 其塑料包装应该密封无破损 。 购买冷冻海鲜时请仔细检查外包装， 确保食品安全 。
（2)将鱼肉置于冰箱一晚， 令其逐渐解冻 。 在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱， 令其逐渐解冻 。 这么做既可低温保鲜， 也可让鱼肉彻底解冻 。
(3)检查冻鱼确保没有变质 。 冻鱼的肉质和气味应该同鲜鱼别无二致 。 冻鱼的颜色可能没有鲜鱼鲜艳， 新鲜度也略差， 但不能有杂色或变色 。 拿起冻鱼闻一闻， 如果腥臭味刺鼻， 那就不能食用 。 冻鱼可能会有些腥味， 但绝不会发臭 。
(4)按菜谱烹制鱼肉 。 冻鱼可以当做鲜鱼使用 。 烹饪时温度要适当， 当鱼肉颜色变深， 肉质变硬时就可以出锅了 。

2.快速解冻
(1)将冻肉密封在塑料袋里 。 将鱼肉放在塑料袋中， 然后打结密封袋口， 防止鱼肉接触到水分 。 凉水会解冻袋中的鱼肉 。
(2）将冻鱼置于冷水中 。 如果鱼漂浮起来， 请用盘子等重物压在上面， 保证鱼肉全部浸入水中， 这样会加速解冻过程 。 浸泡一小时左右， 让鱼肉充分解冻 。
（3）用微波炉解冻 。 将微波炉调至“解冻”档解冻鱼肉 。 将鱼肉置于专用容器中， 用微波炉解冻若干分钟 。 解冻过程中要不时地检查一下， 不管鱼肉是否还有冰， 只要变软就可以拿出来了 。

3.烹饪冻鱼
（1）从冰箱中取出鱼肉洗净 。 将鱼身上的冰和杂物用凉水洗净， 用纸擦净备用 。
（2）即刻烹饪鱼肉 。 如果你没时间或没心情解冻鱼肉， 也可以直接下锅烹饪 。 以下几种烹饪方法可以让你免去解冻的步骤， 直接做出美味佳肴 。

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