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如何发绿豆芽，如何在家泡绿豆芽

小知识


如何发绿豆芽方法 一直以来市场上所出售的豆芽菜， 经常被称为毒豆芽， 大家吃着都不放心 。 所以现在很多家庭都自己泡绿豆芽吃 。 其实， 泡绿豆芽非常简单， 看着一颗颗的小豆子,短短的几天时间就长出了嫩芽,真是一件让人开心的事情 。 自己动手在家发的绿豆芽,纯正天然,吃起来即放心也特别有滋有味 。 如何自己动手发绿豆芽呢， 下面说一下发绿豆芽的简单过程：

首先挑选比较饱满的绿豆， 这样有利于绿豆的茁壮生长， 天气冷的时候可以用温水把绿豆清洗干净后泡24小时左右， 待到绿豆泡的非常饱满， 而且带有小芽点时， 把绿豆清洗干净放入盆中或容器底部铺平， 因为绿豆芽怕见光， 所以绿豆上面要盖一个干净湿润的毛巾， 要让绿豆有足够的湿润， 但不能泡在水中， 每天早、晚要把绿豆清洗一次， 然后在盖上湿润的毛巾， 这样反复多次， 绿豆芽会生长的很快， 大约5天左右就有收成了 。 用清水把飘在水中的豆壳冲掉， 把豆芽清洗干净 ， 放在开水中快速焯水30秒后捞出， （不要焯的时间过长， 那样豆芽的脆就没有了） 。 然后就可以烹饪自己喜欢的菜肴了 。
请问绿豆芽怎么发的 用饮料瓶发绿豆芽

做法：1.把绿豆洗净， 浸泡24个小时左右， 直到小芽钻出绿豆皮 。

2.把大的饮料瓶洗净， 用剪刀在底下钻几个眼， 眼的大小以绿豆刚好不钻出来为宜， 把瓶口锥形的部分剪掉， 为了瓶内通风和倒水 。

3.把泡好的绿豆放入瓶内， 绿豆的量约是瓶高的五分之一， 给豆芽一个生长的空间 。

4.给饮料瓶包上一层不透光的布或者纸， 因为透了光的豆芽会发红 。

5.每天浇3次水， 每次浇完水， 用一块不透光的布盖住瓶口， 一个星期后即可食用 。

用饮料瓶发绿豆芽是不是很有创意呢!方法也很剪刀， 有兴趣的不妨试一试!

自给自足泡发绿豆芽方法3：用漏盆发绿豆芽

做法：1.将绿豆洗净， 放水里浸泡一个晚上 。

2.将泡好的绿豆平铺在漏盆里， 然后将漏盆放进桶里 。

3.再在漏盆上面盖一块布 。

4.每天早晚各浇水1次， 每次浇水的时候， 先把桶里面旧的水倒掉 。 浇完水后， 拿个脸盆盖在桶上， 并放于阴凉避光处 。

5.发个五六天， 绿豆芽就可以吃了 。
怎样发绿豆芽的方法 中医认为， 绿豆芽其性凉、味甘无毒， 能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿， 可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦 。 高血压和冠心病患者， 夏季可常食素炒绿豆芽 。 民间用绿豆芽同鲫鱼炖服， 治乳汁不下 。 绿豆芽榨汁， 加白糖代茶饮， 治尿路感染、小便赤热、尿频等症 。
1.无根豆芽技术--选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、发芽势头强的豆种 。 剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物 。 贮藏时受热的走油豆、隔年豆， 都不能作无根豆芽生产用；这种豆子不但发芽率低， 甚至不会发芽 。 而且在生产过程中会发霉腐烂 。
2.无根豆芽技术--浸豆把选好的豆种倒进缸里， 放满水（自来水、井水等均可）， 上下搅动， 用铁丝笊篱捞去漂浮上来的豆子等杂物， 再用水反复淘洗干净， 泡半小时后， 倒入容器内， 容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好， 但不能填得太紧或太松， 松紧标准以既能顺利淌水， 又不会漏掉豆种为宜 。 一只直径64厘米， 高66厘米的木桶可装豆种16.5--17.5公斤， 一般是装到容器的1/3 。 豆种装入容器内之后， 还要淋一遍水 。
3.无根豆芽技术--淋水这是生产好豆芽的关键一环 。 豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期， 但仍在进行呼吸 。 这种现象在发芽时显得格外旺盛 。 如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉， 豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味 。 淋水的次数和多少份量， 要根据季节气候变化而增减 。 夏季气温高， 一般四小时淋一次， 一次淋两遍；春、秋两季气候温和， 适宜豆芽生长， 可四至五小时淋一次；冬季天气寒冷， 豆芽生长缓慢， 室内要加温 。 有条件的地方， 室内温度要保持在22到25℃， 淋水次数每六小时淋一次， 一次淋一遍 。 但要用温水淋， 要掌握好水温 。 不要有忽高忽低 。 水温过低会使豆芽生长缓慢， 出现弯曲状， 颜色发灰， 俗称“老口”， 生长期偏长 。 更要防止热一阵冷一阵 。 总之， 掺热水要均匀， 以手感温和， 温度22℃为宜， 淋水前要用温度计测量水温， 不要随便估计 。

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