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人参如何保存，鲜人参的保存方法?( 三 )

小知识


如何长期保存人参？ 近年来随医药 ， 日用品工业的发展 ， 鲜参需求量增大 ， 要求供应时间延长 ， 对保鲜技术的研究有了新的要求 ， 在这方面也取得了可喜的进展 。 较好的保鲜技术有：
（1）限气贮藏利用薄膜等包装 ， 使人参在密封袋内通过鲜人参的呼吸降低氧气 ， 升高二氧化碳浓度 ， 逐渐抑制其呼吸强度 ， 并配合贮藏的低温环境 ， 以提高保鲜效果 。 例如利用厚0.7毫米聚乙烯袋（25厘米×40厘米） ， 将人参密封其中 ， 存放于0～10℃的地窖中贮藏210天 ， 人参浆气足 ， 硬度高 ， 不腐烂 ， 芽胞仍有生活力 ， 发育正常 。 采用装箱套袋密封的方法 ， 窖温10℃左右的地方限气贮藏 ， 每箱装5千克 ， 对红参加工期可延长一个月 ， 不影响加工质量 。 （2）气调贮藏用0.7毫米的25厘米×14厘米聚乙烯袋每袋装500克人参 ， 对人参进行充氮气处理 ， 每次充氮量达95%左右 ， 氮气稀释了氧气浓度 ， 相对降低了呼吸作用 ， 将人参置于0～10℃窖中贮存210天 ， 商品率达90% ， 效果良好 。 （3）辐射贮藏利用钴60γ射线辐射处理鲜人参贮存于0℃恒温冷库中 ， 辐射剂量500～2000戈瑞为好 ， 经240天贮藏 ， 保鲜率可达80%以上 。
请问鲜人参怎么保存？ 1、沙内保存法
秋天比较适合这种方法 ， 找一个大点的箱子 ， 放上干净的潮湿的沙子 ， 然后把人参埋到沙子里面 。 这种方法保存的时间还是比较长的 ， 一般来说保存一个月以上没有问题 。
2、冰箱保存法
这种方法是家庭保存人参非常常用的方法 ， 先在鲜人参上洒一些清水 ， 再用保鲜膜包起来 ， 包上之后别忘记在保鲜膜上扎几个小洞 ， 让人参呼吸、透气 。 然后放到冰箱的冷藏室就可以了 。 可以保存较长时间 。
3、泡酒保存法
这是最为理想的一个保存鲜人参的方法 ， 也是酒友的福音 。 直接把鲜人参放到白酒里泡 ， 50克的人参可以泡制2000克的白酒 。 用人参泡的白酒滋补性很强 ， 人参也可以保持新鲜度 ， 是人参和白酒的双赢方法 。 喝人参酒食用人参两不耽误 。
4、苔藓保存法
这种方法可以在阴凉的地方大量保存人参 ， 找一个储备用的箱子之类的容器 ， 把人参和苔藓一层一层地间隔开放进去 ， 然后撒上水就可以了 。 注意撒的水分要充足 。 一般可以保存一周 。
5、直接保存
鲜人参收取以后 ， 外表会有少量的泥沙存在 ， 这时切忌用水清洗 ， 可以用细软的毛刷把表面的泥沙刷掉 ， 然后用干燥的纸包起来放在随凉通风地的地方 ， 可以让鲜人参保存一个月左右的时间 。
参考资料来源：
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新鲜人参怎么保存最好 人参的贮藏方法有几种：

1、常规保存法：对确已干透的参 ， 可用塑料袋密封以隔绝空气 ， 置阴凉处保存即可 。
2、吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂 ， 如生石灰、木炭等 ， 再将人参用纸包好放入 ， 加盖密闭 。
3、低温保存法：这是较理想的方法 。 人参在收藏前要晒干 ， 最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间 ， 但人参不宜长时间暴晒 ， 同时供药用的人参已达到一定的干燥程度 。 一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可 。 待其冷却后 ， 用塑料袋包好扎紧袋口 ， 置于电冰箱冷冻室里 ， 就能保存较长时间 。

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