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人参如何保存，鲜人参的保存方法?( 二 )

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扩展资料：
目前市场上先后出现的所谓“保鲜参”、“鲜人参”（叫法不同实质相同） 。 虽然保留了新鲜人参的外观形态 ， 但改变了新鲜人参的质量、成分等 ， 口感变得或酒味过重或酸涩难食 ， 将珍品变为废品甚至毒品 ， 无法实现人参的养生保健价值 。

原料考究 ， 纯正原生态 。 《禾》牌鲜活人参 ， 取自“人参之乡”吉林省抚松县长白山区 ， 采用最先进的专利技术 ， 保证贮、运、包装全程无任何加工处理 ， 无任何污染及有害物残留 ， 保持了鲜人参收获时的质量、形体、色泽及有效成份 ， 真正实现了保鲜、保质的有机、绿色健康理念 ， 最大限度保证人参的原生态 。
参考资料：

新鲜的人参怎样保存 近年来随医药 ， 日用品工业的发展 ， 鲜参需求量增大 ， 要求供应时间延长 ， 对保鲜技术的研究有了新的要求 ， 在这方面也取得了可喜的进展 。 较好的保鲜技术有：
（1）限气贮藏利用薄膜等包装 ， 使人参在密封袋内通过鲜人参的呼吸降低氧气 ， 升高二氧化碳浓度 ， 逐渐抑制其呼吸强度 ， 并配合贮藏的低温环境 ， 以提高保鲜效果 。 例如利用厚0.7毫米聚乙烯袋（25厘米×40厘米） ， 将人参密封其中 ， 存放于0～10℃的地窖中贮藏210天 ， 人参浆气足 ， 硬度高 ， 不腐烂 ， 芽胞仍有生活力 ， 发育正常 。 采用装箱套袋密封的方法 ， 窖温10℃左右的地方限气贮藏 ， 每箱装5千克 ， 对红参加工期可延长一个月 ， 不影响加工质量 。 （2）气调贮藏用0.7毫米的25厘米×14厘米聚乙烯袋每袋装500克人参 ， 对人参进行充氮气处理 ， 每次充氮量达95%左右 ， 氮气稀释了氧气浓度 ， 相对降低了呼吸作用 ， 将人参置于0～10℃窖中贮存210天 ， 商品率达90% ， 效果良好 。 （3）辐射贮藏利用钴60γ射线辐射处理鲜人参贮存于0℃恒温冷库中 ， 辐射剂量500～2000戈瑞为好 ， 经240天贮藏 ， 保鲜率可达80%以上 。
人参如何保存？ 人参为补药之王 ， 为五加科植物人参的干燥根 ， 性微温 ， 味甘微苦 ， 具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等作用 ， 用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等症 。
笔者通过长期药物学教学实践 ， 探索总结了4种人参的简易储存法 。
1、细辛防早法
此法为古老的中草药经验储存法 。 明代名医陈嘉汉在他所著的《本草蒙荃》一书中有这样的记载：“人参须和细辛……生姜择老砂藏……”利用细辛的辛辣气味 ， 达到驱虫、防蛀目的 。
2、花椒防虫法
在存放人参的容器内放入用纱布包好的花椒 ， 盖紧容器盖 ， 利用花椒的杀虫功能 ， 达到防虫目的 。
3、糠壳埋藏法
利用麦麸或谷糠的隔潮性能 ， 以保持人参药材的干燥度 ， 达到防霉目的 ， 亦可避免虫蛀 。 与前二法同用效果更佳 。
4、低温冷藏法
这是较理想的一种储存法 。 随着电冰箱的普及应用 ， 低温冷藏法既可防虫、防蛀、防霉 ， 又不影响药材质量和功效 。 其方法是：霉菌生长的最适宜温度为20摄氏度-30摄氏度 ， 10摄氏度以下霉菌发育迟缓 ， 0摄氏度就停止发育 ， 热至45摄氏度-55摄氏度霉菌就死亡 。 利用霉菌的这一特点 ， 先将人参晒干 ， 利用太阳的热能和紫外线使药材干燥 ， 并达到杀虫驱霉目的 。 夏季直射阳光的温度可达45摄氏度-55摄氏度 ， 此温度可使霉菌致死 。 暴晒时间虽以上午9时到下午4时之间为宜 ， 但人参不宜长时间暴晒 ， 同时供药用的人参已达到干燥程度 ， 故只须将人参在午后翻晒1-2个小时即可收到杀虫去霉之效 。 随后 ， 取之放冷 ， 用塑料袋包好扎紧袋口 ， 置于电冰箱冷冻室里 ， 能较长时间储存都不致虫蛀霉变 。 随用随取 。 此法简易可行

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