【方法】芦笋的做法芦笋去皮方法( 三 )

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营养价值芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外, ，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

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芦笋的食用禁忌1、芦笋与氨茶碱相克。同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。
2、芦笋与阿司匹林相克。两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。
3、芦笋与白霉素相克。如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。
4、芦笋不可与巴豆同吃。所以平时生活当中千万不要将芦笋和巴豆一起吃哦，对身体是不好的。
5、芦笋与丹参相克。酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。
6、痛风和糖尿病患者不适合多食。