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凉粉怎么调，如何调制凉粉

小知识


怎样才能凉粉调得更好吃 凉粉是我国大部分地区都比较流行的一种小吃 ， 在南方地区可能吃到的大多是豌豆凉粉 ， 但在北方 ， 土豆凉粉是比较常见的 。 土豆凉粉是利用土豆淀粉和水按照一定比例加热调成面糊后 ， 再放入模具中 ， 冷却后成型的 。 做好的凉粉像果冻一样Q弹、色泽洁白、嫩滑爽口 。
很多人在拌凉粉的时候一般都是把凉粉切好直接就加调料开始拌 ， 其实这样拌出来的凉粉口感上会差很多 ， 如果在拌之前把凉粉这样处理一下 ， 拌出来的凉粉才会晶莹剔透、口感爽滑劲道 。
【酸辣凉粉】
食材：土豆凉粉一块、熟花生米少许、小葱少许、辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖 。
做法步骤：
1、把土豆凉粉切成小拇指粗细的条备用 。
2、接下来准备料汁：碗里加入少许纯净水 ， 然后加入两小勺辣椒油、两小勺生抽、两小勺陈醋、少许盐和生抽、再加入少许香油和鸡精搅拌均匀 ， 把熟花生米去皮碾压成花生碎、小葱洗净切成葱花备用 。

3、锅里坐水 ， 水烧开以后把切成条的凉粉下入锅中 ， 煮至凉粉由雪白色变成透明状即可捞出 。 （拌凉粉之前一定不能少了煮凉粉这一步 ， 凉粉经过煮制以后口感会更加劲道爽滑 。 ）

4、把煮过的凉粉捞出 ， 放在碗中用凉水多冲洗几遍 ， 让凉粉充分过凉 ， 凉粉凉透后控干水分 ， 放在碗中备用 。

5、把提前调好的酸辣料汁倒在凉粉中 ， 搅拌均匀 。

6、最后撒上花生碎和小葱花即可食用 。

这样做出来的凉粉颜色晶莹剔透、口感爽滑劲道 ， 非常好吃！如果您喜欢小编为您分享的这款酸辣凉粉的做法 ， 可以收藏起来哦 ， 有时间可以做着试一试 。 煮凉粉是特别关键的一步 ， 一定记住别少了这步哦！


凉粉怎样调才香？ 可以百度查一下具体怎么做 ， 然后准备好对应的调味品 ， 按照做法去调控制好量就可以了
凉粉怎么调汁好吃 蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克 ， 加入碗中即可 。
用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克 。
1、凉粉切成小块 。 蒜切片 ， 蒜苗切段 。
【凉粉怎么调，如何调制凉粉】

2、锅里倒冷油 ， 加入花生米炒熟 ， 然后捞出敲碎 。


3、碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗 。


4、花生米倒在凉粉上 ， 再加入调好的汁即可 。



凉粉的调料汁怎么调 吃凉粉的时候调制好汁很重要 ， 需要准备好冰糖20克、白酱油120克、菜籽油10克、盐15克、味精4克、辣椒油100克、小葱2克、大蒜45克、香油2克、姜汁50克、花椒5克 。 凉粉调汁的制作过程：把大蒜去皮之后捣茸 ， 然后加入煎熟的菜籽油 ， 还需要放入适量的冷开水 ， 调成蒜泥之后 ， 把花椒投入烧热好的油锅中 ， 炸出香味之后连油带花椒 ， 一起倒入碗中备用 ， 冰糖粉碎之后 ， 加些酱油溶化 ， 吃的时候把冷冻的凉粉切成片 ， 在碗中放入酱油、辣椒油、精盐、味精 ， 还需要放入花生油、香油、姜汁、蒜泥 ， 最后我们撒上小葱就可以了 。

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