凉粉怎么调，如何调制凉粉( 二 )
把大蒜去皮之后捣茸 ， 然后加入煎熟的菜籽油 ， 还需要放入适量的冷开水 ， 调成蒜泥之后 ， 把花椒投入烧热好的油锅中 ， 炸出香味之后连油带花椒 ， 一起倒入碗中备用 ， 冰糖粉碎之后 ， 加些酱油溶化 ， 吃的时候把冷冻的凉粉切成片 ， 在碗中放入酱油、辣椒油、精盐、味精 ， 还需要放入花生油、香油、姜汁、蒜泥 ， 最后我们撒上小葱就可以了 。
凉粉的汁怎么调好吃 调凉粉
材料:凉粉 ， 葱 ， 姜 ， 干辣椒 ， 糖 ， 盐 ， 醋 ， 花椒油 ， 香油 ， 鸡精
做法
1.凉粉切成1厘米见方4-5厘米长的小块 ， 用水稍稍冲洗 。 2.葱姜切末+少许葱花 ， 放入小碗中 。 3.干辣椒入温油锅略炸 ， 微见黑色便关火 ， 以热油浇于葱姜之上 ， 搅拌均匀、放凉 。 4.将上述调料放入沥干凉粉中、加少许糖、盐、醋、花椒油、香油、鸡精、拌匀即成 。
怎么凉拌凉粉呢？ 用料：
白凉粉半包 凉开水 烧开的滚水1L
冰凉粉的做法：
1. 找一个大碗 ， 将凉粉倒入 ， 少量凉开水搅匀 。
2. 烧开水 ， 倒入大碗中搅匀 ， 放置室温 ， 自然凝结 。
3. 红糖冲成红糖水 ， 很浓比较甜才好吃 。
4. 把冷却的凉粉和红糖水都放进冰箱冷藏 。 吃的时候用勺子挖在小碗里浇红糖水 ， 芝麻 。
小贴士：
凉粉的粉在超市买的一元一包 。
粉太多很容易凝 ， 出来的会太硬 ， 所以不要太多粉 。 我用的大碗是家里装大菜 ， 汤之类最大的碗 。
红糖水一定要浓 ， 甜 ， 还可以加些白糖一起 。
冰过之后很好吃 ， 还可以加些冷的甜酒（醪糟）一起吃 。
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