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大红袍怎么泡，大红袍的冲泡流程( 四 )

小知识


岩茶是最独特的
岩谷花香， 我也喜欢的 。
大红袍茶具体怎么泡怎么喝?？ 冲泡方法
冲泡方法
冲泡方法
1.投茶量约为茶器之二分一左右 。
2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后， 将茶叶放入壶中， 再冲入100℃之沸水， 将茶叶冲洗一次 。
3.用100℃沸水高冲注入壶内， 焗泡5秒， 然后注入茶杯享用 。
4.第二泡用100℃沸水， 焗泡8秒后享用 。
5.第三泡用100℃沸水， 焗泡15秒后享用 。
备器：对于大多数乌龙茶来说， 基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡 。 所以备器和前面的铁观音相同 。
洁具
这一环节对于大红袍来说非常重要， 首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净， 而且必须热透， 经过几次用心的试验， 这都很好完成 。
赏茶
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形， 色泽， 包括干茶的香气 。 当然， 此时香气尚不能很好地表现出来 。 那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了 。
置茶
置茶时， 动作要快， 尽可能地保持冲泡器的温度 。
洗茶
大红袍的外形不像铁观音那么紧结， 所以这个洗茶过程可以简单一些 。 入水之后， 就可以马上把洗茶水倒出来 。 还是不建议倒入公道杯中， 然后分入品茗杯的做法 。
冲泡
在岩茶的冲泡中， 高冲显得非常重要 。 高冲时， 最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来 。 冲水后大约十五秒中即倒茶（利用这时间将温杯水倒回池中） 。
出汤
1.分杯：把茶汤均匀地倒入各闻香杯中， 不用公道杯， 直接倒入闻香杯中， 第一泡倒三分之一， 第二泡依旧， 第三泡倒满 。
2.闻香：因为大红袍的香高， 在冲泡过程中， 都会有满室生香的效果 。 将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前 。 把闻香杯中的茶倒入品茗杯中， 双手搓动闻香杯 。 微微摆闭上眼睛， 深呼吸……（品茗杯在右， 闻香杯在左）
3.品茶：大红袍名声在外， 所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的 。 这时候其实还是要把心情放平和， 有欣赏， 玩味之感， 缓缓吸入茶汤， 慢慢体味， 徐徐咽下 。 稍静， 感受喉头及下腹的感受 。
新茶喝法
新茶并非越新越好， 喝法不当易伤肠胃， 由于新茶刚采摘回来， 存放时间短， 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质， 这些物质对健康人群并没有多少影响， 但对胃肠功能差， 尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说， 这些物质就会刺激胃肠黏膜， 原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。 因此新茶不宜多喝， 存放不足半个月的新茶更不要喝 。 此外， 新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质， 这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋， 有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用， 而且不宜在睡前或空腹时饮用 。 正确方法是放置半个月以后才可能使用 。
品鉴
品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面 。 其中以香气和滋味这两方面为重点 。
香气：香气清爽， 吸入后， 深呼一口气从鼻中出， 若能闻到幽幽香气的， 其香品为上 。 熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上 。 清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上 。
上品大红袍
上品大红袍
滋味：入口甘爽滑顺者美， 苦、涩、麻、酸者劣 。 茶水无质感， 淡薄者为下品 。 苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低 。 冲泡次数， 通常为八泡左右， 超过八泡以上者更优 。 好的茶有“七泡八泡有余香， 九泡十泡余味存 。 ”的说法 。
外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考 。 通常要求外形匀整， 条索紧结壮实， 稍扭曲， 色泽油润带宝色 。 陈茶则色泽灰褐 。 条形不完整或碎茶多的就差了 。 另外， 茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考， 应软亮匀齐， 叶底红边明显 。

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