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大红袍怎么泡，大红袍的冲泡流程( 三 )

小知识


4、冲泡在岩茶的冲泡中， 高冲显得非常重要 。 高冲时， 最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来 。 冲水后大约十五秒中即倒茶（利用这时间将温杯水倒回池中） 。
5、出汤
（1）分杯：把茶汤均匀地倒入各闻香杯中， 不用公道杯， 直接倒入闻香杯中， 第一泡倒三分之一， 第二泡依旧， 第三泡倒满 。
（2）闻香：因为大红袍的香高， 在冲泡过程中， 都会有满室生香的效果 。 将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前 。 把闻香杯中的茶倒入品茗杯中， 双手搓动闻香杯 。 微微摆闭上眼睛， 深呼吸……（品茗杯在右， 闻香杯在左）
（3）品茶：大红袍名声在外， 所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的 。 这时候其实还是要把心情放平和， 有欣赏， 玩味之感， 缓缓吸入茶汤， 慢慢体味， 徐徐咽下 。 稍静， 感受喉头及下腹的感受 。
怎样正确的喝大红袍 大红袍的冲泡技巧 通常有有壶泡法和杯泡法两种， 人多时宜用壶泡， 人少宜杯泡 。 浸泡时间， 依照泡饮者的习惯和爱好， 应适当调节茶量、水量、且清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果 。 茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定， 一般为容器量的半数量 。 水量：以茶量为准， 一般一克茶叶20-25毫升水 。 水温：应达初沸98摄氏度以上， 特别是第一次冲泡 。 浸泡时间：第一次以1分钟， 第二次1.5分钟， 第三次2分钟较适宜， 优质武夷岩茶可以冲泡六次以上 。 冲泡方法：应注意沸水高冲， 到略高于容器面、刮去壶、杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟， 可减少茶香飘逸 。 品饮方法：品茶应先看水色是否清沏艳丽 。 橙黄或深橙黄色， 水色是否三层分明， 以表面有“金圈”者为优， 再闻其香， 香要清纯无杂气而幽香为佳， 三品其味， 徐徐入口领略水香是否一致 。 二泡：应重点放在茶味上， 茶味是否醇厚， 有否有较低明显的苦涩味或杂味， 茶汤虽吞下而口腔似有物留下， 较原来有沉的感觉 。 三泡：应重点放在韵字上下功夫， 茶汤在口腔中是否有鲜爽感， 有一种天然韵味， 在喉头有润滑爽口之快感， 还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感， 武夷岩休十分讲究“岩骨”喉韵咀底， 杯底香， （杯中水饮完后闻杯底香等）品茶是一种精神感应， 高层次的文化享受 。
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大红袍怎么泡才好喝？ 大红袍
是中国的一大茶类， 它属于
乌龙茶
， 兼具有
绿茶
与红茶之优点， 是乌龙茶中的
极品
。 而且如果泡法得当， 大红袍将会非常好喝 。 那么大红袍的泡法是怎样的呢?
下面小吴就带大家来了解一下大红袍的泡法 。
1.大红袍的泡法
备具:
茶壶
的要求与
潮州
式泡相同， 安溪式泡法以
烘茶
为先， 另外准备
闻香杯
2.
温壶
、温杯:温壶时与潮州无异，
置茶
仍以手抓， 唯温杯时里外皆烫 。
3.烘茶:与潮州式相比， 时间较短， 因高级茶一般保存都较好 。
4.置茶:置茶量依
茶性
而定 。
5.冲水:冲水后大约十五秒中即
倒茶
。 (利用这时间将温杯水倒
回池
中) 。
6.倒茶:不用
公道杯
， 直接倒入闻香杯中， 第一泡倒三分之一， 第二泡依旧， 第三泡倒满 。
7.
闻香
:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前 。 (品茗杯在右,闻香杯在右)
8.
抖壶
:每泡之间， 以布包壶， 用力摇三次 。 (抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多 。
大红袍如何冲泡 岩茶本来就是茶里面最难泡的一种茶类， 岩茶有800多个品种不只是大红袍难泡， 还有常见的水仙， 肉桂， 铁罗汉 。 要用100度的水温用银壶煮水更好， 可也让水更软一些， 泡茶的手法， 出汤的时间更要快， 建议茶叶放置7克， 哪怕泡淡一点也不会苦涩的 。

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