怎样练煎饼果子的手法，摊煎饼果子的慢手法视频( 二 )
如果想要做得好吃 ， 可以用一些玉米粉做 ， 再加一些黄豆面和绿豆面 ， 按自己喜欢的比例配好 ， 就可以开始煎了 。 如果想要口感更好 ， 可以加其它一些蔬菜等 ， 吃起来口感会更好 。 但在吃的时候 ， 不要用冷水 ， 一定要用开水 。 在煎的时候 ， 可以用平底锅 ， 也可以用微波炉 ， 但第一种锅是比较好的 ， 做出来味道会更好吃 。
做煎饼的面糊怎么调
一般将适量的面粉放入盆里 ， 如果比较多 ， 倒入比较大的盆 ， 再倒入清水 ， 搅拌均匀 。 水不能太多 ， 如果多了会很稀 ， 可以少一点加 ， 慢慢添加 ， 不要一次放太多 。 搅拌的时候 ， 如果出现小颗粒状 ， 再用勺子 ， 在半空中放下来 ， 如果流动不断 ， 表面像水滴一样的形状 ， 就表明已经很糊了 ， 再加一点水就可以了 。
自己在家怎么做煎饼
可以准备鸡蛋、面粉等 。 弄好面粉 ， 撒上一些芝麻 ， 然后放油进锅里煎 ， 适量就可以了 ， 不能倒太多 ， 大概一勺的分量就可以了 。 加鸡蛋时 ， 还可以加入一些淀粉 ， 或其它一些肉类的酱 ， 再加油 ， 因为肉里已经有一些油 ， 所以不用加太多 ， 容易长胖 。
怎么摊煎饼又薄又不烂
虽然这种饼很好吃 ， 很有营养 。 但刚开始做的时候 ， 会有点难 。 有时摊不好 ， 很容易烂 。 如果面糊做得不好 ， 时间太长 ， 方法又不恰当 ， 就非常难吃 。
想要做的好 ， 在选面粉时 ， 最好选那些低筋的 ， 口感会比较蓬松 ， 比较软 。 然后选一些小米的面 ， 再加其它一些面 ， 混合一起做 ， 比如高粱等 ， 这样会很软 。 如果摊饼时 ， 比例不好 ， 就很容易破 ， 所以在做面的时候 ， 水一定不要太多 ， 也不要太少 。 煎的时候 ， 火要小一点 ， 用小火煎 ， 速度要快一点 ， 油不要倒得太多 。 如果火太大 ， 很容易烧焦 。
刚开始的时候 ， 用左手拿铲子 ， 右手搅拌 ， 这样就不会那么容易烂 。 在搅面的时候 ， 不要太大力 ， 速度要快一点 。 平底锅很厚 ， 火可以适当大一点或早点关火 ， 因为它的余温很久 。
做完一个后 ， 不要马上就做另外一个 。 要放凉再倒入锅中 ， 做下一个 ， 这样就不会那么容易烧焦 。
做煎饼怎样才能不粘锅
在做的时候 ， 如果想让它不粘锅 ， 一般制做工具是很重要的 。 不能用铁锅 ， 平底锅是最好的 。 因为这样的锅 ， 很容易摊薄 ， 面糊会散得更开 。 翻动也方便 ， 不用太大力 。
在煎的时候 ， 油也是很重要的 ， 要选对油 。 不能用猪油 ， 也不要用橄榄油 。 最好用花生油 ， 不仅好吃 ， 而且不会那么容易粘锅 。 油不能太多也不能太少 ， 适量就可以了 。 如果太多 ， 会很油 ， 很容易长胖 。 如果太少 ， 很容易焦 。
在煎的时候 ， 不能用大火煎 ， 不容易熟 ， 还会烧焦 。 一定要用小火慢慢煎 ， 不能太心急 ， 粗暴地、频繁翻动 ， 要有耐心 ， 翻的时候 ， 动作要轻缓 。 在做的过程中 ， 起油锅也很重要 ， 一定要双手端起 ， 让面糊均匀地散开 ， 成一个大饼的形状 。
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