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青花椒怎样放不变黑

小知识


新鲜花椒如何保存不变色时间久？ 先把花椒焙干 ， 去除里面的一些湿气 。 然后放进密闭容器中 ， 需要的时候再取出来 。
花椒存放时应注意防潮防霉 ， 最好不要放在灶台附近 。 因为 ， 水分越多、温度越高 ， 越容易霉变 ， 而厨房灶台处正是危险地带 。
扩展资料：
花椒常因采摘方法不当和采摘后过于简单粗放的树体管理 ， 造成枝叶及枝组受损 ， 养份积累减少 ， 直接影响到下年花芽分化和开花结果 。 依据花椒生物学特性和椒农多年的生产实践 ， 采摘花椒时须做到以下几点：
1、适时采摘：
花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大 ， 成熟期很难确定 ， 因品种、生态、管理水平、成熟期不同 ， 一般7～9月为采收期 。
成熟的外部特征：当花椒叶面出现油亮而富有光泽 ， 果实颜色变红色或紫红色 ， 果皮着生疣状突起油点明显 ， 透明发亮 ， 种子变黑 ， 果皮易开裂 ， 香味浓麻辣足时 ， 选择晴天采摘 。
采收方法：根据品种特征特性和用途 ， 确定收获时期 ， 并选晴天上午采收 ， 采收时整穗采摘 ， 应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄 ， 切忌用手捏着椒粒采摘 ， 以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质 ， 影响经济价值 。 采下后轻轻放在采篮中 ， 同时 ， 采篮的椒果不宜装得过多 ， 以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂 ， 影响品质 。
采收注意事项：一是保护枝组 ， 花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强 ， 中长果枝基本在果枝的顶端 ， 采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴 ， 影响再抽生新的花穗 。
2、抓紧晾晒：
晾晒对花椒商品价值影响极大 ， 是优质优价的关键环节 。 应做到以下几点：
采摘应选择睛朗的天气 ， 避免阴雨或带露水采收；
边采边晒 ， 上午采收 ， 中午 ， 下午晾晒争取当天晒干 ， 晒不干时要摊放在屋内 ， 不要堆积 ， 否则会增加呼吸作用强度容易发霉；
晾晒一定要铺芦席 ， 并用木棍支撑起来以利通风透气；
晾晒不要铺的太厚 ， 3厘米左右最为适宜 ， 隔0.5-1小时用笆竹翻搅一次；
不要在水泥地面上直接暴晒 ， 这样容易烫伤胚种 ， 影响出苗率和出油率；
采收时若遇连阴雨天气 ， 一定要将果实摊开 ， 打开门窗 ， 勤翻勤晾 ， 注意通风 ， 必要时可用火炕烘烤；
花椒烘干机 ， 已运用在生产上 ， 基本上消除了阴雨天气所造成的危害 。
3、采后综合管理:
防旱保树 。 土壤水分含量低 ， 土层瘠薄的田土块 ， 要在晴天早晨灌水保湿 ， 最好树盘覆盖作物稿秆 。
施好产后肥 。 在采摘结束后 ， 每株施人畜粪5～10公斤 ， 加过磷酸钙25～50克和硫酸钾10～25克 。
整形修剪 。 花椒的修剪 ， 因品种和树龄的不同而修剪的方法和程度不同 。 幼壮树应以疏剪为主 ， 使其迅速扩大树冠成形 。 同时 ， 适当多留一些小枝 ， 成为辅养枝、结果枝 ， 以利早结果、多结果 。 对于强壮的枝条 ， 要放而不剪；对于较弱的枝条要短剪 ， 促使发生强健枝 。

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