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金针菇没熟吃了会怎样，吃了一小口没熟的金针菇

小知识


吃了没熟的金针菇会怎么样 金针菇是很多人包括孩子都爱吃的一道菜， 一般多用在火锅、烧烤、煲汤和炒菜时作为食材， 吃起来有与众不同的口味 。 虽然很多人都爱吃金针菇， 却不知道金针菇要是没煮熟的话， 会对人体产生很大的危害， 会在食用后造成呕吐恶心、肚子痛拉肚子等症状， 严重的还会发热、便血 。
金针菇没煮熟的危害刚买回来的金针菇含有一种叫秋水仙碱的物质， 如果没有煮熟的话， 这种物质就会继续存在， 被人吃到肚子里后， 就会因为氧化作用而生成有毒性的二次秋水仙碱， 对人体消化和呼吸道会产生很强的刺激 。 食用未煮熟的金针菇后， 一般半小时到4个小时左右， 就会出现恶心、肚子痛、甚至尿血、便血等严重症状， 对人体伤害还是较大的， 所以一定要注意预防， 把金针菇完全煮熟了再吃 。
消除金针菇的秋水仙碱其实金针菇中含有的秋水仙碱比较容易被破坏， 只要稍加处理就不会对人体形成危害 。 在吃金针菇以前， 可以把金针菇在水中浸泡两小时， 大部分的秋水仙碱就会溶于水中；在煮金针菇的时候， 则要充分进行加热， 使金针菇变熟变软， 其中的秋水仙碱也就被高温分解了；如果要吃凉拌金针菇的话， 需要把金针菇先浸泡两个小时， 然后在开水中焯熟透， 这样就可以放心地吃金针菇了 。
吃金针菇的注意事项【金针菇没熟吃了会怎样，吃了一小口没熟的金针菇】吃金针菇最需要注意的， 就是一定把金针菇煮熟了再吃， 特别是把金针菇作为火锅食材的时候， 一定要把金针菇烫熟了再吃进口， 不要贪图金针菇烫得半生不熟的那种口感 。 此外金针菇也是一种寒性食材， 脾胃虚冷、消化能力不强或腹泻的人最好少吃， 否则容易加重症状 。

没熟的金针菇吃了会怎么样 金针菇一定煮熟再吃， 否则容易引起中毒 。

因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱， 人食用后， 容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。 一般在食用30分钟至4小时内， 会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后， 还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。

秋水仙碱易溶于水， 充分加热后可以被破坏， 所以， 食用鲜金针菇前， 应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟， 使秋水仙碱遇热分解;凉拌时， 除了用冷水浸泡， 还要用沸水焯一下， 让它熟透 。 另外， 市场上出售的干金针菇或金针菇罐头， 其中的秋水仙碱已被破坏， 可以放心食用 。

但是， 金针菇并非人人皆宜 。 传统医学认为， 金针菇性寒， 脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食， 以免加重病情 。
吃没有熟的金针菇会怎么样？ 金针菇煮不熟吃了可能会中毒 。 金针菇中含有秋水仙碱， 煮不熟的话因氧化作用会形成有毒的二秋水仙碱， 所以说会引起食物中毒 。
二秋水仙碱对我们的肠胃和呼吸道粘膜有着很强的刺激作用， 食用没煮熟的金针菇在一定的时间后， 会出现恶心、腹痛、腹泻等不同状况 。
金针菇也叫冬菇、朴蕈等， 是一种常见的食材， 是很多朋友吃火锅必点的一道菜 。
金针菇在我国分布广泛， 栽培历史十分悠久， 从黑龙江到云南， 从江苏到新疆均适合金针菇的生长 。
金针菇是一种食用菌， 多在秋冬或者早春栽培， 有着很高的营养价值， 口感柔软， 味道鲜美 。
金针菇的培养有着很多的条件， 比如说：碳氮源、温度、湿度、空气、光照、PH等 。
金针菇中富含多种营养物质， 营养十分丰富 。 金针菇中含有18种氨基酸， 高于一般菇类， 尤其是精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质， 可以提高儿童智力 。

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