娱乐知识|兰州拉面是哪里人开的，兰州拉面大部分是哪里人开的( 二 )
各位看官 ， 你们吃过兰州拉面吗？
【娱乐知识|兰州拉面是哪里人开的，兰州拉面大部分是哪里人开的】（图片来自网络 ， 如有侵权请联系删除）
为什么兰州拉面都是青海人开的！兰州人来呀？兰州拉面其实并不是兰州人开的 ， 全国有95%的兰州拉面馆都是青海人开的 。 正宗的兰州拉面其实叫做兰州牛肉拉面 ， 不仅味道鲜美 ， 价格也十分便宜 。
兰州拉面 ， 是一种食品名称 ， 始于清朝嘉庆年间（1799年） ， 系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的 ， 后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准 。
做法
1、牛肉洗净 ， 把肉里的血水 ， 血丝清除干净 。
2、锅里放冷水 ， 牛肉切成十公分见方块状 ， 一起下锅煮 。
3、水开 ， 收小火 ， 撇血沫子 ， 同时翻搅肉块 ， 再撇沫子 ， 大约5-10分钟 。
4、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参 ， 冰糖 ， 肉寇、胡椒粒 ， 红辣椒干 ， 丁香3-4颗 。
5、小火40分钟 。 用筷子试一试 ， 肉烂即可 ， 放盐 ， 再煮10分钟 。
6、绿萝卜切成片 ， 另起一锅 ， 放一半刚做好的原汤 ， 一半水 ， 萝卜片放入 。 放花椒粉 ， 鸡精 ， 味精 ， 盐 ， 开始煮 。 汤开 ， 滴香油 。
7、煮面 ， 捞面出锅 ， 加萝卜汤 ， 香菜 ， 蒜苗末 ， 牛肉 ， 辣椒油 。
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