竹笋的营养价值和功效,哪个季节的竹笋最好吃
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竹笋,是竹的幼芽,也称为笋 。竹为禾本科多年生木质化植物,食用部门为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹笋,竹笋是中国传统好菜,味喷鼻质脆,在中国自古被看成“菜中珍品” 。
营养价值
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竹笋含有丰硕的卵白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等无机盐和有益健康的18种氨基酸 。每100g竹笋中含卵白质2.1mg、脂肪0.1mg、糖类4mg、钙11mg、磷57mg,还有年夜量的维生素B1、B2、C等 。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种抱负的摄生保健品 。
功能与感化
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1、开胃健脾 。竹笋含有一种白色的含氮物质,让竹笋具有独有的清喷鼻,具有开胃、促进消化、加强食欲的感化,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口欠好等病症 。
2、宽胸利膈、通肠排便 。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增添肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,削减粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌 。
3、开膈消痰 。富含植物纤维,高含量纤维素在肠内还可以削减人体对脂肪的接收、可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有必然的预防感化 。
4、加强机体免疫力 。竹笋中植物卵白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于加强机体的免疫功能,提高防病抗病能力 。
哪个季候的竹笋最好吃
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【竹笋的营养价值和功效,哪个季节的竹笋最好吃】冬笋是指立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩 。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的佳誉 。每年一二月份,恰是吃冬笋的好时节 。和春笋、夏笋比拟,冬笋品质最好,营养价值最高 。食用冬笋能帮忙消化和分泌,具有减肥、预防年夜肠癌的功能 。别的它对冠芥蒂、高血压、糖尿病等症状有必然的食疗感化 。
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