酷暑难当!推荐几种消夏祛暑的果蔬美食
推荐几种消夏祛暑的果蔬美食盛夏时节 , 人们会感到酷热难耐、烦躁不安 , 且伴有胃热腹胀、食欲不佳等不适症状 。中医认为 , 盛夏“阳气外发 , 伏阴内在 , 气血活于体表” , 为此要多吃清热解暑、护心安神、补肾助肝的水果和蔬菜 。下面向您介绍几种消夏祛暑的果蔬美食 。1、蒲公英拌苦瓜 蒲公英含胆碱、有机酸、菊糖和多种维生素 , 营养价值丰富 , 味道苦中带清香 , 苦瓜则苦味清冽 , 口感爽脆 。盛夏多食苦味 , 能起到解热祛暑、消除烦躁、提高消化机能的作用 。蒲公英拌苦瓜做法十分简单:苦瓜250克去瓤切丁 , 蒲公英300克切段拌以精盐、白醋、芝麻油适量即可 。有解暑开胃、醒脑提神、清除疲劳的功效 , 对肠炎、痢疾等肠道疾病也有预防作用 。注意一定要即拌即食 , 放置过久会塌软咸涩 。2、陈皮煨白梨 橘皮也称陈皮 , 《日用本草》称:“陈皮能散能泻 , 能温能补 , 能消膈气 , 化痰涎 , 和脾止嗽 , 通五淋” , 而白梨具有生津润燥、清热化痰的功效 。陈皮煨白梨取材方便、制作简单:白梨500克去皮 , 鲜橘皮200克 , 均切块倒入烧开清水中 , 加冰糖200克 , 小火煨至水剩一半关火置凉 。在冰箱冰镇一下食用更佳 。具有清热祛燥、除烦止渴、利湿通便之佳效 。3、莲子绿豆粥 莲子具有养心安神、补脾止泻的功能 。绿豆可以消暑止渴、清热解毒 。食用莲子绿豆粥 , 对暑热引起的虚烦、惊悸、失眠效果极佳 。同时对促进胃液分泌、增加食欲、消暑养胃、清心利尿也有一定功效 。需要注意的是 , 绿豆与莲子的比例为5:1 。4、西瓜乌梅汁 西瓜是最常见的解暑佳品 , 如配以乌梅汁同饮 , 解暑止渴 , 生津去火 , 醒脾开胃的效果更好 。做法是:干乌梅泡软去核 , 在水中放冰糖适量 , 煮果肉10~15分钟 , 留汁一半 , 兑入西瓜汁 , 酸甜适当即可 。对缓解胃酸缺乏、食欲不振、中暑发热、心烦口渴等暑热病症均有效果 。
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