干山野菜珍珠花怎么吃
珍珠花是鄂北山区中的一种野生花卉 ， 其产量小 ， 故很稀有 。
珍珠花树暮春发芽 ， 芽端缀白色花蕾 ， 花蕾细小、繁密、形圆如珍珠 。据营养学家分析 ， 珍珠花含有丰富的人体所需的多种营养元素 ， 具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效 ， 它含有的蛋白质、维生素、果胶、纤维素均比家生蔬菜高 10％－15％左右 。它还具有清热解毒消肿 ， 散结的作用 。长期食用 ， 对无名肿毒、痔疮、皮炎、跌打骨损、动脉硬化 ， 肠炎等病症具有一定的疗效 。现在正是含苞待放时 ， 可和嫩叶一起采撷 。
加工时先用清水清洗干净 ， 然后放入开水中漂烫一分钟左右再放在冷水中冷却 ， 珍珠花有一种浓浓的苦味(良药苦口哦) ， 如果喜欢这种自然的苦味 ， 可用盐腌制成金黄.色后用清水漂洗几遍及可食用 。如果不喜欢这种苦味 ， 待漂烫冷却之后 ， 用30％浓度的糖水 。
在湖北孝感市大悟县高店乡 ， 每年春天农民都会上山采收野菜“珍珠花” ， 经过洗、蒸、露和晒等工序 ， 制作成干菜 。由于珍珠花含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素 ， 深受城市人的欢迎 。
由于珍珠花在野生状态下种子发芽率低 ， 资源量小 ， 再加上山区农民自由采摘花蕾 ， 几乎很少留结果的花序 。致使这种山野菜采收的越多 ， 就越使种苗的生产量受到影响 。因此 ， 珍珠花一直供不应求 ， 珍珠花开发利用人工种植市场前景极为广阔 。
如今在高店乡 ， 村民通过种植珍珠花 ， 每年每棵树鲜叶能采摘10到20斤,晒成干品能达到4斤 ， 市场价100块一斤 。
【干山野菜珍珠花怎么吃】
珍珠花投入少 ， 好栽易活 ， 前两年草锄好、肥施好 ， 第三年能长到1米多高 ， 枝叶伸展 ， 就不会长草了 ， 管理很方便 。
目前 ， 珍珠花已在北京、上海、郑州、武汉等大中城市的宾馆、饭店试销 ， 反映很好 ， 很受欢迎 。烹饪作法比较广泛 ， 适应全国各地区人的口味 。有些客人一顿饭连吃三盘珍珠花 ， 连称“口感好” 。适合宾馆、饭店 ， 预计可推广到全国的家庭餐桌上 。
珍珠花抗逆性特强 ， 南北皆适宜种植 ， 可抗北方严寒零下20度低温 ， 耐南方多雨42度的高温 ， 根系较为发达 ， 是防风固沙的好树种 。
花落后其果实可在树上从6月一直垂挂到11月不落 ， 先有绿白转变为黄红的果实极具观赏价值 ， 也是美化环境的优等树种 ， 可孤植或丛植在别墅、庭院中或行植公园大道两旁 。
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