乌梅干的功效与作用，舌尖上的中药——生津止渴的乌梅

作者：广东省药学会广州医科大学附属第一医院朱莎
不知道大家有没有听过找梅花解渴的故事？据南宋刘义庆《世说新语假谲第二十七》记载：“吴伟在役，迷了路，军中渴。绫乃说：“你面前有一只伟大的梅林，它酸甜可口，能解渴。“士兵闻到后，他们的嘴都从水里出来，这样他们就可以到达以前的源头。”意思是有一年夏天，魏武帝(曹操)行军的时候，找不到水，士兵们非常口渴。曹操见行军速度越来越慢，担心耽误战士。他非常担心。他看着面前的森林，沉思了一会儿，心中有了一个计划。快马冲到队伍前面，命令道：“士兵们，你们前面有一片李林，结了很多果实。酸甜可以解渴。”士兵们听到这里，满嘴都是口水，精神大振，步伐也加快了不少。利用这种方法，部队冲到前线，最终找到了水源。这就是历史上曹操渴望梅花解渴的故事的由来。其实李子除了生吃之外，还能生津止渴，但在日常生活中，它们还是盲目地大量使用药食同源的中草药。“望梅止渴”的李子是梅子的前身。夏天出现在酸酸甜甜的酸梅汤里。酸梅汤是夏季解暑解渴的佳品，食用历史悠久。每天做成梅干、梅子酱、各种梅干，让女生吃一顿酸甜苦辣。今天给大家详细介绍一下舌尖中药——，生津止渴。

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图片：百度百科
自我介绍
来源：蔷薇科植物梅花的干燥近熟果实，夏季果实接近成熟时采收，然后低温干燥闷死至颜色变黑。
名称：梅花、黄自、河汉梅、甘孜梅。
历史：Mume最早出版于《神农本草经》年，原名《石梅》。乌木之名最早见于弘景《本草经集注》，梁注《》:“这也是今天的乌木，用来剥、略煮。”003010说：“在石梅挑半黄的，就当乌木抽。”《本草纲目》:“梅子，酸而温，温胆生津，孕妇皆嗜之。”《随息居饮食谱》:“乌梅止痢止疟，每次见效快。”
产地：四川、浙江、福建、广东、湖南、贵州等地。
性归经：酸、涩、平。肝脾肺大肠经。
功效：敛肺涩肠，生津安神。
适应症：
肺虚久咳。
慢性腹泻、痢疾。
虚热止渴。
癫痫、呕吐、腹痛。
崩漏便血。
用法：
口服：汤剂，6-12g；或者制成药丸。
外用：适量。止泻止血，以炒炭为宜，促进生津。

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涩而涩，用于治疗各种不能消散或滑落的疾病，如慢性腹泻、慢性咳嗽、出血等。对于慢性腹泻，可选用诃子、山药、白术、肉豆蔻等。经常被使用。治久咳，百合、五味子、紫苑等。经常被使用。治出血，常与槐花、地榆、艾叶同用。
生津止渴，治疗内热不足引起的口渴，如甲亢、糖尿病、尿崩症等。对于口干咽干、烦渴的糖尿病患者，可用乌梅10克、淡豆豉10克，用汤剂代茶饮，或直接喝淡梅汤，可起到生津润燥的作用。
常与细辛、黄连、花椒、附子、黄柏配伍，以驱蛔虫止痛。
用于干咳无痰，急慢性咽喉炎。一个李子，洗干净后带走，上午一次，下午一次。
现代药理研究表明，乌梅中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、维生素C等成分，并具有th
剂量：口服。水丸每次3g，大蜜丸每次2粒，一天2-3次。
注意：孕妇禁止服用。
乌梅丸
成分：冰片、乌梅肉、儿茶、桔梗、诃子、山豆根、纸浆粉、硼砂、硫酸氢钠、甘草和薄荷。
功效：清热退火。
主治：用于上焦积热，咽喉肿痛，口干口苦，口舌生疮。
用法：口服，3g一次；一次1克；一半的孩子。
注：阴虚火旺者禁用。
冰梅上清丸
>成份：人参、麦冬、五味子、天花粉、地黄、黄芪、乌梅、葛根、茯苓、甘草。
功效：生津止渴，清热除烦，养阴益气。
适应病症：主治气阴不足，口渴多饮，消食善饥，糖尿病属上述证候者。
用法用量：口服，一次4片，一日4次。
美味食谱
乌陈普洱茶
原料：普洱茶10克，陈皮5克，乌梅5克。
制法：将陈皮、乌梅洗净后，陈皮剪碎、乌梅剪开，将普洱茶、陈皮、乌梅一同放入茶壶中，注入开水，将第一次冲泡的茶水倒掉，重新注入开水，滤出茶汤饮用。
功效：止渴生津，消食养胃。适合口干咽燥、食欲不振、消化不良之人。
玫瑰乌梅饮
原料：玫瑰10克、乌梅10克。
制法：将玫瑰花和乌梅混合后，用沸水冲泡8分钟即可，代茶饮用。
功效：促进食欲，润肠通便，降低血脂，是理想的减肥佳品。
酸梅汤
原料：乌梅50克，山楂125克，桂花2克，甘草3克，红糖250克，白砂糖250克，红豆蔻2克，乌枣50克。
制法：
① 熬糖油，白糖加红糖，加水熬化，待糖油比较粘稠晾凉备用。
② 煎2次，除桂花以外的全部原料下锅，同时加入凉水浸泡15分钟后，大火烧开转小火加热40分钟，最后过滤；把过滤后的原料重新放入锅里，再加两升的凉水，煮开半个小时。再次过滤去掉残渣，留汤汁备用。
③ 最后把前两次煎好的汤水混合加入糖油、桂花混合，调制均匀放置12小时即可。
功效：生津止渴，开胃消食，清肠排毒。
姜茶乌梅饮
原料：生姜10克，乌梅肉30克切碎，绿茶6克。
制法：将以上原料放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严盖子，温浸半小时，可加红糖少量。稍放—会儿，趁热一次喝下，每日3次。
功效：清热生津，止痢消食，温中止泻。用于各种饮食不洁引起的腹泻、痢疾等。
乌梅生地绿豆糕
原料：乌梅50克，生地30克，绿豆500克，豆沙250克。
制法：
① 将乌梅用沸水浸泡3分钟左右，取出切成小丁或片。生地切细，与乌梅拌匀。绿豆用沸水烫后，放在淘箩里擦去外皮，用清水漂去。
② 将绿豆放在钵内，加清水上蒸笼蒸3小时，待熟透后取出，除去水分，在筛上擦成绿豆沙。
③ 将特制的木框放在案板上，衬以白纸一张，先放一半绿豆沙，铺均匀，撤上乌梅、生地，中间铺一层豆沙，再将其余的绿豆沙铺上，揿结实，最后把白糖撒在表面。把糕切成小方块。
功效：滋阴清热，解毒敛疮。
温馨提示
乌梅酸涩收敛，故表邪未解及实热积滞者慎服；
感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；
菌痢、肠炎的初期忌食；
食乌梅过多而致牙齿酸软时，反复嚼食核桃仁可以缓解。
审稿专家：广东省药学会广州医科大学附属第一医院叶颖霞
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