3、摸摸看
轻捏牛油果表面， 有弹性的为最佳 。 如果捏进去了没有弹出来， 那就是老了的牛油果 。 不新鲜的不要买， 还是买了新鲜的回家放几天 。
4、看果柄
牛油果上边有一个柄， 如果拨开里面是黑的， 那这个果子就不能选了， 时间太长不新鲜 。 如果里面是黄色的， 比较新鲜， 这样的果子可以选 。
5、看整体
最后就是整体的检查了， 看表面有没有腐烂变质的位置， 轻捏没有大的坑， 基本上可以确定是新鲜的牛油果了， 可以放心购买 。
当牛油果没有了鲜绿的颜色， 开始逐步变黑， 手轻捏有微软的感觉的时候， 便可以开始食用牛油果了 。 牛油果用刀切开， 里面是嫩嫩的黄绿色， 很清淡的颜色 。 没有黑斑是最佳状态的牛油果 。
扩展资料：
牛油果的口感和奶油一样绵软， 实际上它的脂肪含量也特别高， 但牛油果所含的脂肪主要成分是不饱和脂肪酸及必需脂肪酸， 所以有利于血脂肪的控制 。 也因为这些脂肪， 使得牛油果中的的维生素E与β胡萝卜素含量比其它的水果高， 也更好吸收， 对人体健康十分有益 。
另外， 它含有11种维生素， 以及14种氨基酸， 并富含蛋白质、钙、铁等营养元素和矿物质， 能够全方位提供人体所需的各种营养 。 更好的是， 牛油果中还含有丰富的膳食纤维与钾、镁等矿物质， 几乎概括了水果的所有优点 。 而一般水果没有的优点牛油果也有 。
经常吃牛油果， 能降低血液中胆固醇含量， 预防心脏血管疾病的发生， 是高血压、冠心病患者的保健水果 。 另外， 因为酪梨不含糖分， 糖尿病人也可以放心食用 。
参考资料来源：
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